當(dāng)我們談到美酒，味蕾和心靈分別展開(kāi)聯(lián)想的躍遷：一方面，美酒凝聚了專業(yè)精神和風(fēng)土工藝，給舌尖帶來(lái)無(wú)與倫比的極致體驗(yàn)；另一方面，瓊漿玉液化身文化語(yǔ)碼，跨越了地域和文化的界限，在人的心中喚起萬(wàn)千思緒。在專業(yè)和人文的雙重注視下，第16屆中國(guó)最佳法國(guó)酒侍酒師大賽于2025年9月8日在上海 W 酒店成功舉辦。從北京、上海、深圳、廣州四個(gè)賽區(qū)脫穎而出的六位優(yōu)秀侍酒師在此齊聚決賽舞臺(tái)，以精準(zhǔn)的盲品能力、成熟的服務(wù)設(shè)計(jì)與對(duì)風(fēng)土文化的深刻理解展開(kāi)巔峰對(duì)決。經(jīng)過(guò)一下午精彩激烈的比拼，薛維隆、莫鎧瑋、董云浩分別獲得此次大賽的冠、亞、季軍。

侍酒師憑借其專業(yè)本領(lǐng)和文化素養(yǎng)，點(diǎn)亮美食美酒與消費(fèi)者之間的通路。伴隨著中國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，這一角色日益重要，成為提升服務(wù)質(zhì)量、豐富顧客用餐體驗(yàn)的核心環(huán)節(jié)。2022年，侍酒師已正式列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》, 侍酒師行業(yè)的公眾認(rèn)知度也已有了極大提升。而由法國(guó)農(nóng)業(yè)與食品部旗下品牌 Taste France 主辦、Hopscotch Season 承辦的中國(guó)最佳法國(guó)酒侍酒師大賽，歷經(jīng)十六載，既是葡萄酒與餐飲行業(yè)的年度盛會(huì)，更成為展現(xiàn)中國(guó)侍酒師風(fēng)采的專業(yè)秀場(chǎng)，推動(dòng)中法餐飲與葡萄酒行業(yè)交流的重要平臺(tái)。

作為第一個(gè)以國(guó)家名義在中國(guó)開(kāi)展的專業(yè)侍酒師賽事，中國(guó)最佳法國(guó)酒侍酒師大賽自2010年創(chuàng)立以來(lái)，始終致力于提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)青年人才。憑借獨(dú)特的國(guó)際交流與互鑒視野，大賽讓不同文化背景下的多樣侍酒理念與技藝相互碰撞，催生出新的融合與創(chuàng)新，展現(xiàn)侍酒師職業(yè)的獨(dú)特魅力與廣闊前景，同時(shí)也為中國(guó)餐飲服務(wù)的提升注入源源不斷的靈感。16 年來(lái)，賽事不斷見(jiàn)證中國(guó)餐飲行業(yè)的專業(yè)化升級(jí)，提升中國(guó)侍酒師的專業(yè)水平和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，也讓承載著法蘭西傳承和風(fēng)情的法國(guó)葡萄酒在中國(guó)餐桌上擁有了更加鮮明的文化表達(dá)。

本屆高規(guī)格專業(yè)的大賽匯聚了國(guó)內(nèi)頂尖的6位侍酒師，他們從全國(guó)眾多參賽者中脫穎而出，在總決賽的舞臺(tái)上展開(kāi)激烈角逐。作為行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的高規(guī)格專業(yè)賽程，今年入圍決賽的6位侍酒師，從幾大賽區(qū)脫穎而出。按出場(chǎng)順序，依次為：

1.劉一旻，Vivant By Johnny Pham 法餐廳侍酒師。

2.唐子棋，上海勃遜餐廳侍酒師

薛維隆，廣州宋餐飲集團(tuán)首席侍酒師

4.莫鎧瑋，植庭餐飲集團(tuán)首席侍酒師

5.董云浩，風(fēng)土侍酒師工作室首席侍酒師

6.譚璐璐，上海靜安香格里拉副首席侍酒師

選手們以精湛的技藝、深厚的專業(yè)素養(yǎng)和對(duì)法國(guó)葡萄酒文化的獨(dú)到理解，為觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)高水準(zhǔn)的對(duì)決。從開(kāi)瓶到品鑒，從餐配到服務(wù)設(shè)計(jì)，每個(gè)細(xì)節(jié)都飽含熱情與專業(yè)，引得現(xiàn)場(chǎng)頻頻爆發(fā)掌聲與贊嘆。本屆決賽圍繞餐前酒、起泡酒、紅葡萄酒及奶酪等主題展開(kāi)，通過(guò)侍酒服務(wù)、盲品與問(wèn)答等多種形式，全面考察選手的專業(yè)素養(yǎng)與臨場(chǎng)應(yīng)變能力。賽事在不斷提升難度與標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，也成為法國(guó)葡萄酒文化在中國(guó)的重要展示平臺(tái)，彰顯其對(duì)本土餐飲行業(yè)的支持與助力。

除了優(yōu)秀的選手外，為確保賽事的專業(yè)性與權(quán)威性，本屆大賽還邀請(qǐng)了多位行業(yè)重量級(jí)專家組成評(píng)委團(tuán)。他們是：Jean Pascal PAUBERT（法國(guó)波爾多-阿基坦侍酒師協(xié)會(huì)創(chuàng)始及榮譽(yù)主席，波爾多瓦岱勒學(xué)院(Vatel Bordeaux)葡萄酒MBA講師）；郭瑩（上海郭瑩葡萄酒工作室創(chuàng)始人）；蔣頤（法國(guó)埃科菲廚皇名廚協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)副主席，Tascovery美食學(xué)院-味社創(chuàng)始人兼校長(zhǎng)，米其林餐廳創(chuàng)始人）以及和大家遠(yuǎn)程視頻連線的呂楊大師（全球首位華人侍酒師大師、歸普葡萄酒教育與服務(wù)、頂侍工作室創(chuàng)始人）。

大賽還邀請(qǐng)VIP評(píng)委，從產(chǎn)業(yè)協(xié)作、消費(fèi)趨勢(shì)與文化傳播等維度提供多元視角：《侍酒師畫報(bào)》資深主編Eddie CHIU，皓邑寰宇（上海）酒店管理有限公司 CEO Anthony Ha 夏浩強(qiáng)，上海邦利葡萄酒貿(mào)易有限公司總經(jīng)理 Maxime GIBRAT，法國(guó)專業(yè)奶酪體系認(rèn)證的奶酪文化傳播者與培訓(xùn)師（Cheese Monger）Bastien Famelart，西諾迪斯廚藝總監(jiān)Pierre Gilson 重磅出席。

專家評(píng)審：Jean Pascal PAUBERT

法國(guó)波爾多-阿基坦侍酒師協(xié)會(huì) 創(chuàng)始及榮譽(yù)主席

波爾多瓦岱勒學(xué)院(Vatel Bordeaux) 葡萄酒MBA講師

決賽注重對(duì)參賽選手綜合素質(zhì)和臨場(chǎng)應(yīng)變能力的全方位考察。為了讓不能來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)的觀眾也能參與這一盛事，當(dāng)天主辦方還開(kāi)設(shè)了線上直播，讓全國(guó)觀眾打破距離障礙，通過(guò)屏幕一起見(jiàn)證中國(guó)侍酒師行業(yè)的輝煌時(shí)刻。

與此同時(shí)，今年中國(guó)最佳法國(guó)酒侍酒師大賽還延續(xù)了“快樂(lè)‘侍’界”——法國(guó)美食美酒市集的傳統(tǒng)，讓公眾能夠更切身地走進(jìn)法國(guó)美食美酒文化。市集精心匯聚了法國(guó)各大精品葡萄酒產(chǎn)區(qū)及地道美食，通過(guò)精心布置的多元化展位及一系列精彩紛呈的美食美酒工作坊活動(dòng)，讓美食美酒愛(ài)好者們化身“味覺(jué)獵人”，讓腳步循著風(fēng)土的脈絡(luò)，漫賞法蘭西滋味。在往屆侍酒師大賽冠軍的帶領(lǐng)下，來(lái)賓們穿梭于各個(gè)展位間，不僅欣賞到葡萄酒與美食搭配的獨(dú)特藝術(shù)，更仿佛置身于一場(chǎng)跨越時(shí)空的文化之旅，親身感受到法國(guó)飲食文化的深厚底蘊(yùn)。在無(wú)與倫比的法式氛圍中，賓客們流連忘返，沉醉于法國(guó)美食美酒和侍酒師文化的獨(dú)特魅力當(dāng)中。

大賽當(dāng)晚，于上海 W酒店舉行的頒獎(jiǎng)晚宴匯聚了來(lái)自法國(guó)與中國(guó)餐飲行業(yè)的嘉賓與伙伴，其中包括法國(guó)駐上海總領(lǐng)事王度（Joan Valadou）、經(jīng)濟(jì)顧問(wèn)郭瑞婷（Rita Peignien）、Jean Pascal Paubert，以及評(píng)審代表郭瑩。晚宴現(xiàn)場(chǎng)，“Champagne Henri Giraud Brand Advocate 亨利吉羅香檳品牌摯友”特別獎(jiǎng)項(xiàng)面向在香檳文化推廣方面具備示范意義的專業(yè)人士授予，致敬他們?cè)谖幕瘋鞑ヅc行業(yè)教育上的持續(xù)投入。Sinodis等合作伙伴與多方來(lái)賓共同舉杯，La Crèmerie法國(guó)官方乳制品體驗(yàn)店更是于現(xiàn)場(chǎng)宣布了“法酪英才”（ L'élite Du Fromage）計(jì)劃，旨在延續(xù)法國(guó)為卓越奶酪大師授獎(jiǎng)的崇高傳統(tǒng)，共同傳承和推廣法國(guó)奶酪。諸多嘉賓共同見(jiàn)證第16屆賽事的圓滿收官。
 

作為行業(yè)盛會(huì)，今年的侍酒師大賽得到了各方的大力支持，以及新老合作伙伴的鼎力襄助。

法國(guó)駐上海總領(lǐng)事，王度（Joan Valadou）先生也親臨頒獎(jiǎng)晚宴現(xiàn)場(chǎng)，并發(fā)表致辭：“浩瀚的葡萄酒世界中，侍酒師扮演著至關(guān)重要的角色，肩負(fù)著重大責(zé)任與影響力：作為消費(fèi)者首選的專業(yè)引路人，帶領(lǐng)消費(fèi)者們開(kāi)啟精彩紛呈的味覺(jué)探索之旅。在此，我謹(jǐn)代表所有致力于法國(guó)葡萄酒推廣的同仁，向各位致以最誠(chéng)摯的祝賀！”

作為大賽多年的承辦方，Hopscotch Season客戶服務(wù)總監(jiān)Julia IACONELLI女士向Taste France、法國(guó)農(nóng)業(yè)與食品部、評(píng)委、選手和贊助商對(duì)第16屆中國(guó)最佳法國(guó)酒侍酒師大賽的支持表示感謝，并表示：“侍酒師大賽，正如我們整個(gè)項(xiàng)目的宗旨，不僅僅是對(duì)葡萄酒與美食的禮贊。它更承載著中法兩國(guó)對(duì)精致品味、對(duì)歡聚氛圍、以及對(duì)分享之樂(lè)的共同熱愛(ài)。品味法國(guó)佳釀，就是去感受一種文化、一種生活方式，并在這一過(guò)程中不斷加深兩國(guó)之間的友誼紐帶。”

中國(guó)餐飲行業(yè)正邁向更具審美與服務(wù)力的高質(zhì)量發(fā)展階段。侍酒師作為連接精品餐飲與消費(fèi)者的橋梁，一方面通過(guò)專業(yè)能力保障餐桌體驗(yàn)的穩(wěn)定性與驚喜感；另一方面，作為“文化講述者”，他們也讓法國(guó)葡萄酒的風(fēng)土故事在中國(guó)的餐桌語(yǔ)境中被重新理解與欣賞。第十六屆中國(guó)最佳法國(guó)酒侍酒師大賽的成功舉辦，不僅推動(dòng)中國(guó)侍酒師行業(yè)的發(fā)展，也為中法交流搭起新的文化橋梁。展望未來(lái)，Taste France 將繼續(xù)攜手 Hopscotch Season 與行業(yè)伙伴，推動(dòng)人才培養(yǎng)、餐飲合作與文化推廣的更深層聯(lián)動(dòng)，使這項(xiàng)在中國(guó)扎根 16 年的專業(yè)賽事持續(xù)煥發(fā)活力，助力中法在美食美酒領(lǐng)域的交流走向更廣闊的舞臺(tái)。