走進新威附路茂密的梧桐樹蔭，一棟門口擺著石膏像、窗內燭光搖曳的小店顯得別有情調。滿墻的葡萄酒瓶在暖光燈下泛著琥珀色的光，空氣里彌漫著酒香與火腿的咸香。這里是“蕓頌酒莊”，店主劉佳宜——一位從平面設計“跨行”而來的WSET認證品酒師，正用他獨特的藝術嗅覺，在威海這條極具氛圍感的街上，釀造著一份獨特的“微醺”事業。

“完全是個意外?！闭劶芭c紅酒的結緣，劉佳宜笑著抿了一口杯中的賽美容干白。數年前的一場展會上，他偶然接觸到葡萄酒，瞬間被其中蘊藏的豐富風味與文化吸引。彼時，他剛從國外學習設計歸來，“當時覺得，紅酒的世界既浪漫又嚴謹，很像我熟悉的藝術創作?！?/p>

帶著這股熱情，他考取了WSET（葡萄酒、烈酒及清酒資格認證），這是國際通用的葡萄酒專業等級認證。學成后，他一度猶豫是否該回歸藝術老本行，直到一次來威旅游散步時拐進新威附路。他形容第一次走進這條街區的感受，“就像發現了桃花源，主路車水馬龍，一拐進來，時間都慢了下來。這種愜意和情調，正好與葡萄酒文化天生契合?！?019年7月，他果斷租下現在的店面。因為專業所學，劉佳宜對美的追求被淋漓盡致地體現在店鋪的每個角落：仿真的壁爐、刻意保留滴蠟痕跡的燭臺、樓梯扶手上掛滿的明信片、點綴其間的貝殼與海星……所有裝飾都出自他手。“我希望客人推門進來，就像走進一個歐洲老朋友家的客廳，可以徹底放松，享受時光?！彼f。

劉佳宜經營的“蕓頌”并非獨創，而是一個全國性的葡萄酒聯盟品牌，聯盟成員共同代理澳大利亞西部多個酒莊的產品。店內除了西澳的紅五星酒莊高分酒，還有奧地利綠維林、德國雷司令、西班牙丹魄等特色葡萄酒品。與許多酒商不同，蕓頌堅持“原瓶原箱進口”，店內無一瓶國產酒。“從西澳的葡萄園到威海顧客的杯中，中間不經任何二次分裝，最大限度保留風味?！彼榻B，店里在售的酒款超百種，按葡萄品種可分為十幾大類，不僅有常見的干紅、干白，還有甜白、桃紅、加強型葡萄酒甚至無醇起泡酒。價格從80元到2000元不等，滿足從入門到資深愛好者的不同需求。

店鋪的經營模式也經過精心設計。白天，它更像一個葡萄酒零售空間，常有游客被門面吸引，進來逛一圈，然后買上一兩瓶暫時寄存，繼續去周邊打卡。入夜后，燈光調暗，音樂響起，這里便化身一個安靜的氛圍感餐酒吧。為搭配美酒，劉佳宜準備了薩拉米、火腿、黑松露餅干等地道的歐式冷食簡餐——“外國的下酒菜”。營業時間也相當“任性”，平時到晚上11點，周末則根據客流情況而定，“如果大家聊得開心，到12點多也是常事”。

劉佳宜創業之路并非總是微醺的浪漫。為了讓更多的人了解葡萄酒文化，蕓頌酒莊在威海首創杯賣葡萄酒模式，“我們每周會拿出三四瓶酒提供杯賣服務，讓客人可以無壓力地品嘗到多種口味。”

然而，葡萄酒開瓶后必須在3至5天內喝完，否則就可能影響風味或變質。這樣的售賣形式就不可避免導致日常損耗?！氨热缬锌腿它c了一瓶，但沒賣完，剩下的就只能我們自己消化或處理掉。”劉佳宜坦言。店鋪更大的挑戰在于市場培育?！巴Ｈ藢ζ咸丫频慕邮芏冗€在慢慢提升?！睘榇?，劉佳宜積極運營小紅書等社交平臺，吸引了不少本地年輕女性和愿意嘗試新事物的顧客。同時，他化身葡萄酒導師，耐心解答顧客的各種問題：“這酒好不好？”“醒酒要醒多久？”“怎么分辨葡萄品種？”對于這些問題，劉佳宜的秘訣是：“多喝，多對比，味蕾自然就會告訴你答案?！?/p>

創業以來，劉佳宜最感欣慰的不是賣了多貴的酒，而是看到顧客的成長?！昂芏嗫腿说谝淮蝸硗耆欢瑫屛彝扑]。來過幾次之后，他們就能精準地說出‘我今天想喝一杯澳洲的西拉’或者‘來杯德國的雷司令’。”在他看來，這種從“門外漢”到“愛好者”的轉變，比任何銷量數字都更有價值。談及未來，這位藝術生店長的目標清晰而堅定：“我不追求要做多大，只希望越來越多的人能了解并喜歡上葡萄酒文化。它能帶來的是一種放松、愜意的生活方式，這和威海這座城市的調性很配?！痹谛峦铰返撵o謐一隅，劉佳宜始終用藝術生的審美和品酒師的專業，繼續守候著每一個即將推門而入、期待被一杯好酒治愈的陌生人。