8月17日上午，2025年（第91屆）山東省糖酒商品交易會在濰坊魯臺會展中心盛大開幕，繼8月16日開始預展，本屆山東省糖酒會持續(xù)至8月18日結束。山東省糖酒會由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會主辦，山東秦池酒業(yè)有限公司、山東景芝白酒有限公司和山東云門酒業(yè)股份有限公司共同協(xié)辦。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，泰山酒業(yè)集團股份有限公司董事長、總經理張銘新，華夏酒報社社長、中國酒業(yè)新聞網總編輯吳賢國，山東秦池酒業(yè)有限公司總經理王建偉，古貝春集團有限公司黨委副書記、總經理張洪昌，青島盛客隆集團董事長姜科勤，山東景芝白酒有限公司副總經理來安貴，國井集團常務副總裁張輝，蘭陵美酒股份有限公司常務副總經理孫茂忠，山東新星集團副總經理高兵，山東云門酒業(yè)股份有限公司副總經理唐樹林，濟南趵突泉釀酒有限責任公司副總經理王凱，山東花冠酒業(yè)有限公司副總經理馬來賀，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長李明信等領導出席開幕式；山東云門酒業(yè)股份有限公司總經理潘學森主持開幕儀式，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長李明信致辭，山東景芝白酒有限公司副總經理來安貴代表參會企業(yè)致辭；山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳宣布此次糖酒商品交易會正式開幕。開幕式后，與會領導共同參與巡館。

蘊含著山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會與魯酒企業(yè)的深情厚誼，作為全國唯一一個計劃經濟時期沿襲下來的、靠協(xié)會自身力量主辦并具體承辦的糖酒會，山東省糖酒商品交易會已經歷經47年、90屆的歷史。47年來，山東省糖酒商品交易會始終站在時代和市場的前沿，是全國唯一一個沒有間斷、連續(xù)舉辦的省級區(qū)域糖酒會，也是除全國糖酒會之外，歷史最悠久、持續(xù)舉辦時間最長、規(guī)模最大的省級糖酒會，被譽為“山東第一會”、食品行業(yè)“風向標”、山東酒類行業(yè)“晴雨表”。

山東省糖酒會是山東省糖酒副食企業(yè)樹立形象、展示自身實力的重要舞臺，也是各工商企業(yè)加強交流與合作、了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)和趨勢的平臺與窗口，更是北方地區(qū)糖酒類展會的領航者，為糖酒食品企業(yè)開拓、鞏固山東市場，強力塑造品牌形象，推進品牌建設宣傳，起到了重要的作用。

該會不僅為振興魯酒、推動產業(yè)升級發(fā)揮著不可替代的作用，也為繁榮承辦地經濟、促進消費作出了重要貢獻。在當前消費市場與行業(yè)進入雙重調整期的大環(huán)境下，會議為增進廠商了解、加強供需交流創(chuàng)造了機會、搭建了橋梁，更凸顯了其引領與平臺作用。

據統(tǒng)計，本屆會議展出面積近3萬平方米，折合標準展位1300余個，涵蓋了酒類、食品、飲料、乳品、飲用水、調味品、茶業(yè)、包裝、灌裝、日化等10多個相關行業(yè)、近萬種商品，匯聚了山東、河南、河北、江蘇、安徽、貴州、四川、北京等20多個省市的1000余家企業(yè)。其中，秦池、景芝、云門、蘭陵、孔府家、泰山、國井、古貝春、瑯琊臺、趵突泉、花冠、紅太陽、百脈泉、景陽岡、沂蒙老區(qū)、威海頤陽、天地緣、洛北春、密州春等近20多家山東省白酒骨干企業(yè)，在會上高調集中亮相，這些企業(yè)不僅帶來了匠心釀造的美酒佳釀，更展現了魯酒在工藝創(chuàng)新、品質提升、品牌塑造和文化賦能等方面的最新成就和魯酒魅力。魯酒骨干企業(yè)抱團參展，一直是山東省糖酒會的傳統(tǒng)和特色，更是本屆會議的亮點之一。

開幕式上，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳表示，在行業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)的大形勢下，山東省魯酒骨干企業(yè)一如既往地堅持集體參加山東省糖酒會，而且在展廳設計搭建和宣傳攻勢上，與往屆相比也毫不遜色，這充分展示了魯酒企業(yè)不畏困難、抱團發(fā)展的堅定決心和精神風貌。其他如北京二鍋頭、瀘州老窖、山西汾酒、青稞、雙溝、瀏陽河、金窖、金沙、懷莊、洞珍醬等眾多省外名優(yōu)酒類，也在本次會議上主動出擊，重點布局山東市場。以青島嶗世泉、嶗世家、嶗城、愛丁堡、金沙灘等為代表啤酒企業(yè)，以即墨黃酒、紹興手釀為代表的黃酒企業(yè)，以山東甄沃、澳進、維維、唐山好媽燉、滄州養(yǎng)元、明太郎、南海綠源等為代表食品飲料企業(yè)也踴躍參展，搶抓機遇；以深圳伯爵拉菲、上海億鼎達、青島新酒堡為代表的進口葡萄酒商，以山東新星集團、東營源泉酒業(yè)、山東星盟供應鏈、山東中源為代表的眾多流通大商，也攜各自代理產品在會上進行了精彩展示。

本屆會議上，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會還與濰坊市糖酒協(xié)會合作，設立了濰坊好品專區(qū)，大力推介濰坊當地土特產品、農副產品，助力濰坊好品走出濰坊，邁向山東乃至全國各地市場。為期3天的會議，與會代表突破5萬人次，實現交易10億元左右，對于提振行業(yè)信心、恢復和擴大消費具有重要意義。

薛劍銳會長表示，本次糖酒會成功圓滿地舉辦了“根植齊魯沃土·共繪魯酒新篇”——2025年（第91屆）山東省糖酒會主題論壇、最具消費潛力的魯酒新品和最守誠信的魯酒經銷商頒獎典禮以及大型迎賓晚宴等眾多活動。其間，行業(yè)領導、魯酒骨干企業(yè)掌門人、新聞媒體齊聚一堂，聚焦當下酒業(yè)面臨的發(fā)展問題，共論魯酒發(fā)展大計，為魯酒高質量發(fā)展建言獻策。同時，還進行了最佳展位評選、現場贈禮等多場活動，為廣大與會代表搭建起更多的交流平臺，提供更多了的互動機會。

濰坊市是世界風箏之都，也是山東省乃至全國重要的食品生產基地，經濟發(fā)達，消費量大，輻射能力強，區(qū)位優(yōu)勢明顯，為省內外企業(yè)提供了廣闊的交流、交易平臺和發(fā)展空間。同時，濰坊市和濰城區(qū)政府以及相關各部門高度重視會展產業(yè)發(fā)展，為本屆會議的召開創(chuàng)造了良好的營商環(huán)境，確保了本屆會議順利舉辦。

于危機中創(chuàng)新機，在變局中開新局。本次會議既是廣大工商企業(yè)搶抓中秋國慶旺季市場的重要抓手，也是山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會響應國家“強流通、促消費”的重要舉措，廣大工商企業(yè)充分利用山東省糖酒會這一重要平臺，全方位展示企業(yè)形象，積極推介優(yōu)質產品，深入洞察市場前沿，加強溝通交流，推進洽談合作，相互學習借鑒，共覓商機、共敘友誼，取得了豐碩成果。

盛會啟幕：思想交鋒，共謀魯酒振興  

多年來，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會通過組織、舉辦山東省糖酒會、經營廠長座談會、山東省糖酒會主題論壇等一系列活動，外樹魯酒形象，內促魯酒發(fā)展升級。特別是從2015年開始，協(xié)會緊緊圍繞“如何振興魯酒”這一主題，先后在山東省糖酒會召開期間，組織、主辦了16場不同內容的主題論壇，對于引領魯酒整體發(fā)展，提高魯酒品牌知名度和整體營銷水平，都具有非常重要的意義，這也成為山東省糖酒會的一大特色。

8月16日下午，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會主辦，華夏酒報社、中國酒業(yè)新聞網承辦的2025年（第91屆）山東省糖酒商品交易會主題論壇，在濰坊藍海大酒店御華廳隆重舉行。本次論壇以“根植齊魯沃土·共繪魯酒新篇”為主題，匯聚泰山、趵突泉、花冠、秦池、古貝春5位魯酒領軍企業(yè)掌門人，聚焦行業(yè)深度調整期的破局之道，共商魯酒高質量發(fā)展大計。  

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳，華夏酒報社社長、中國酒業(yè)新聞網總編輯吳賢國，泰山酒業(yè)集團股份有限公司董事長張銘新，濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢憲卿，山東花冠酒業(yè)有限公司董事長劉念波，山東秦池集團董事長胡福東，古貝春集團有限公司總經理張洪昌，中國頂尖策劃專家、張默聞策劃集團董事長張默聞，國井集團常務副總裁張輝，山東新星集團有限公司副總經理高兵，山東蘭陵美酒股份有限公司常務副總經理孫茂忠，青島盛客隆食品有限公司董事長姜科勤，山東云門酒業(yè)股份有限公司總經理潘學森，山東秦池酒業(yè)有限公司總經理王建偉，泰山酒業(yè)集團股份有限公司副總經理吳修剛，濟南趵突泉釀酒有限責任公司副總經理王凱，山東云門酒業(yè)股份有限公司副總經理唐樹林，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長李明信，古貝春集團有限公司營銷總監(jiān)趙恩國，青島瑯琊臺酒銷售有限公司總經理張偉皓，百脈泉酒業(yè)銷售公司總經理康新春，山東景陽岡酒廠有限公司副總經理辛庚池，山東沂蒙老區(qū)酒業(yè)銷售公司總經理史永，山東金彩山酒業(yè)有限公司副總經理孟愷文，天地緣酒業(yè)集團副總經理鄭偉，頤陽集團、威海金頤陽藥業(yè)有限公司總經理王海波，山東洛北春集團銷售有限公司副總經理金化順，和君咨詢副總經理、和君酒水事業(yè)部總經理李振江，齊魯晚報·齊魯壹點產經新聞中心主編劉相華，臨清市大家庭糖酒茶副食品有限公司總經理蘇沛軍，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會、顧問委員會副主任韓玉亮，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會顧問委員會顧問王詩軍，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會顧問委員會顧問趙友全，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會顧問委員會顧問朱玉亭以及新聞媒體和魯酒各工商企業(yè)的代表們，共計300人，參與了主題論壇。

戰(zhàn)略地圖：守土與破壁的攻防實錄

●“運籌帷幄謀發(fā)展，躬身力行鑄輝煌”

作為山東省糖酒商品交易會主題論壇的發(fā)起人、魯酒興衰發(fā)展幾十年的親歷者、魯酒振興發(fā)展的助推者與領路人，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳認為，魯酒要發(fā)揚低度濃香的品類優(yōu)勢，有所為，有所不為，方能行穩(wěn)致遠。

從消費端層面看，薛劍銳會長表示，魯酒企業(yè)需要看清白酒消費已經從生產驅動轉向消費驅動的發(fā)展趨勢，要順應好消費人群迭代下，消費場景多元化、消費理念個性化的趨勢變化，做好產品結構的調整、產品文化的豐富、消費場景的創(chuàng)新等，通過線上與線下的互動融合體驗，吸引更多的消費者品味魯酒的品質魅力、品類特色和品牌形象。

薛劍銳會長強調了魯酒的發(fā)展方向，在擠壓式競爭環(huán)境下，要抓好品質建設與市場開拓，順應消費年輕化和多元化趨勢，具體包括加大產品品類創(chuàng)新、革新傳統(tǒng)產品、打造綜合營銷方式；應抓住區(qū)域品牌地產地銷優(yōu)勢，發(fā)力本地市場，發(fā)展特色酒種，利用數字化工具優(yōu)化營銷等，立足山東，精耕細作是長期必由之路。

●“一支妙筆書酒韻，篇篇文章飄酒香”

華夏酒報社社長、中國酒業(yè)新聞網總編輯吳賢國在致辭中談及酒業(yè)形勢，他表示，“5·18禁酒令”后，一線名酒高端品牌市場銷量下降60%、二線品牌市場銷量下降37%，并指出，區(qū)域性酒企尤其是山東酒企，需關注兩大現象：一個現象是頭部和一線品牌的降維擠壓式下沉，如茅臺推“一省一品”，實現本地化。另一個現象是，洋河推出幾十元的光瓶酒；二是酒業(yè)新一輪行業(yè)兼并潮將至，四川、貴州等地已通過資本整合地方名酒。

吳賢國分析指出，在山東550億規(guī)模的白酒市場中，本地品牌僅占17%-18%（市場份額約100多億），而江蘇白酒市場規(guī)模與山東相近，但其白酒市場本省品牌占半壁江山。吳賢國認為，山東市場潛力大，秦池在臨朐市場占60%-70%的份額便是例證，若魯酒能占本地半壁江山，發(fā)展將大不同。
 

吳賢國建議，一是魯酒的品牌塑造要突出唯一性和特色性，如泰山酒的“平安”、古貝春的“大運河”、云門的“北方醬酒”等概念；二是避免高端化誤區(qū)，要守住腰部及以下價格帶市場；三是魯酒企業(yè)要根植齊魯，講好自身故事，如利用低度濃香優(yōu)勢，以持久戰(zhàn)鞏固陣地。

巔峰對話：頭部企業(yè)把脈市場趨勢  

論壇設置“無預設主題開放式”巔峰對話環(huán)節(jié)，由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會會長薛劍銳主持，泰山酒業(yè)集團股份有限公司董事長張銘新、濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢憲卿、山東花冠酒業(yè)有限公司董事長劉念波、山東秦池集團董事長胡福東、古貝春集團有限公司總經理張洪昌等五位行業(yè)領袖，圍繞“區(qū)域品牌如何抵御名酒下沉”“低度濃香品類價值升級”“廠商命運共同體構建”等熱點展開思想碰撞。與會嘉賓一致認同，魯酒需堅持“小而美、精而強”戰(zhàn)略，深耕本土市場，以文化賦能品牌，以品質筑牢根基。 

“現金流是企業(yè)的氧氣！”泰山酒業(yè)集團股份有限公司董事長張銘新率先亮劍。張銘新談到四點戰(zhàn)略轉型—— 做小做精：民企應放棄規(guī)模崇拜，聚焦利潤與現金流；長期主義：杜絕壓貨促銷，解決價格倒掛（根源在供需失衡）；老板定力：企業(yè)成敗取決于決策層戰(zhàn)略，非營銷團隊；魯酒路徑：先深耕縣域市場（做縣酒第一），再謀省外拓展。

論壇上，他揭露了一個殘酷現實：某名酒經銷商每售一瓶酒要倒貼50元，而泰山酒業(yè)憑借嚴控供貨量、保障渠道利潤，成為全國少數無價格倒掛的品牌?！皩幙缮儋u三千箱，不讓經銷商虧一分！”“想平安、喝泰山”，斬釘截鐵的話語引發(fā)全場掌聲，多位經銷商擦拭眼角。

濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢憲卿的發(fā)言，圍繞“行業(yè)困境、魯酒機遇與破局路徑”展開，當他講到印有泉城插畫的紙盒利口酒，1.8元/升的成本價，引發(fā)參會人員驚呼。35歲以下首選白酒者不足10%，但燒烤攤現調基酒復購率達70%！這位80后掌舵者用數據刺破行業(yè)幻想。
 

邢憲卿談到，當前行業(yè)面臨三重壓力：經濟下行導致商務消費下降；35歲以下群體白酒消費占比不足10%，老齡化加速飲者流失；“5·18禁酒令”使高端消費不可逆下滑。邢憲卿預判：行業(yè)進入長期低增長新常態(tài)，“活著”成為首要目標?！拔覀兓钪寄苡泻萌兆?，因為在最難的戰(zhàn)場上，魯酒握著最好的盾牌?！?/p>

山東花冠酒業(yè)有限公司董事長劉念波的宣言斬釘截鐵。他表示，“行業(yè)數據觸目驚心——魯酒80%的銷量來自濃香，本土市場60%的收入錨定于此，我們要把技術護城河挖到五十米深！”

劉念波談到魯酒核心競爭力——低度濃香：魯酒40年積累的品類優(yōu)勢（占山東市場的60%-70%），需強化產區(qū)價值；行業(yè)分化：分化呈K型發(fā)展，“5·18禁酒令”后，企業(yè)分化為“大而強”（如全國名酒）或“小而美”（深耕區(qū)域）；紅利消失：經濟與人口雙紅利時代終結，白酒需回歸本質（去貨幣屬性）；企業(yè)轉型：戰(zhàn)略上，需從“外部機會依賴”轉向“文化+戰(zhàn)略驅動”，運營上，從追求規(guī)模轉向利潤與現金流管理。

山東秦池集團董事長胡福東表示，這幾年，秦池主抓文化秦池建設，因為品質秦池和文化秦池建設，最終都是為了品牌建設。我們要做得小而精、小而美，并要做扎實，使企業(yè)有利潤，利潤是企業(yè)的動力，企業(yè)如果沒有利潤，就失去了航行的動力。要想有利潤，肯定要做好質量，提升品牌價值，使產品的價格在原來基礎上得到提升，“我們用‘缸熟+瓶熟’工藝把醬酒老熟效率提至40%，讓十幾元的低端酒躍入百元陣營！”

胡福東談到以下幾方面的“破局實踐”——品質筑基：科研合作（中食院、貴州大學）推動醬香差異化；創(chuàng)新工藝（缸熟、洞藏、瓶儲）提升酒質；文化賦能：改造廠區(qū)打造“文化長廊+酒巷+主題園”文旅場景，融合齊文化，強化地域基因。胡福東強調，區(qū)域酒企需以“品質+文化”重塑品牌，對抗名酒下沉。

古貝春集團有限公司總經理張洪昌的發(fā)言圍繞“古貝春集團新時期發(fā)展戰(zhàn)略”展開。他表示，公司深耕“古貝春”（濃香）、“古貝元”（醬香）、“國韻”三大品牌，夯實品牌根基；以百年品牌為目標，通過團隊建設與科學管理筑牢可持續(xù)發(fā)展根基；持續(xù)舉辦酒文化節(jié)、運河主題活動，植入“和合共生”的品牌理念；開發(fā)運河沿岸“文化體驗-原糧種植-美酒品鑒”旅游路線；挖掘清代窖池歷史（康熙年間窖泥考古成果），強化品牌歷史底蘊；立足“運河產區(qū)第一特色”，鞏固山東根據地市場。

張洪昌強調，魯酒企業(yè)“不求速成求長效，不追規(guī)模追質量”；需以 “文化深耕筑牢品牌厚度”、以 “產業(yè)鏈閉環(huán)提升抗風險能力”、以 “廠商共生保障渠道健康”，在行業(yè)調整期中實現韌性增長。“低度濃香是魯酒的生命線！”

薛劍銳會長洞察趨勢，張銘新守護渠道血脈，邢憲卿撕開年輕市場，劉念波戰(zhàn)略宣言，胡福東喚醒沉睡酒窖，張洪昌激活運河基因——這就是魯酒的六劍合璧！

會長總結：三大關鍵詞錨定魯酒未來路徑  

“滄海橫流顯砥柱，磅礴萬里看主峰?！毖︿J會長在總結發(fā)言中，以“堅定信心、順勢而為、謹慎經營”三大關鍵詞，為魯酒企業(yè)指明方向。 

●堅定信心

“山東白酒基本盤穩(wěn)固！”薛劍銳會長指出，魯酒在20元-200元價格帶擁有絕對優(yōu)勢，低度濃香品類歷經40年培育，已形成6000萬級忠實消費群體；長江以北最大的醬香產區(qū)亦落戶山東，品類結構成熟。  

●順勢而為

針對行業(yè)調整，薛劍銳會長提出“小利不放、中利緊抓、高利隨市”的銷售方針，要求企業(yè)聚焦中低端市場，以高性價比產品搶占宴席、自飲等場景，抵御名酒價格戰(zhàn)。  

●謹慎經營

薛劍銳會長強調，“穩(wěn)商”重于“壓貨”，借鑒泰山酒業(yè)“經銷商顧問團”模式，通過利潤保障、服務下沉構建廠商命運共同體；警示企業(yè)“慎擴產”，避免盲目投資，同時，布局健康化、時尚化低度新品，迎接消費迭代。

立足山東，穩(wěn)扎穩(wěn)打，不斷積累，厚積薄發(fā)，是薛劍銳會長一直以來所倡導的魯酒發(fā)展觀。薛劍銳會長在總結發(fā)言中強調，魯酒須以“生存為第一要務”，在行業(yè)寒冬中堅守本土優(yōu)勢、精耕價格帶、深化廠商共生關系，通過穩(wěn)健積累實現長遠破局。

榮譽加冕：榜樣力量引領產業(yè)升級  

和君咨詢副總經理、和君酒水事業(yè)部總經理李振江分析了山東白酒市場及酒企應對策略。他指出，全國白酒呈兩極分化現象，山東表現較好，多數酒企增長但利潤下滑。價格帶方面，60元-300元是核心戰(zhàn)場，擴容約20%，占山東市場40%（約260億元）；300元-600元下滑明顯。香型上，山東醬酒滲透率超40%，魯中達70%，低度醬香受認可，清香型魯東領先，多在60元以下；渠道上，團購下降，宴席和自飲增長，即時零售崛起。

針對當前的市場現狀，李振江提出了應對策略——搶地盤，聚焦根據地，達到目標區(qū)域20%-25%份額、10%-15%復合增長；產品上，好酒下沉，以更優(yōu)性價比吸引消費者。

論壇壓軸環(huán)節(jié)揭曉“最具消費潛力的魯酒新品”與“山東省最守誠信魯酒經銷商”兩大榜單。獎項由薛劍銳會長及企業(yè)領導聯合頒發(fā)，旨在樹立標桿，推動魯酒品牌與渠道共生共榮。 

論壇落幕時，薛劍銳站在刻著“91屆”字樣的背景板前，做了最后的戰(zhàn)斗動員：“記住三個堅持——堅持區(qū)域為王，堅持低度濃香，堅持廠商共生?！?/p>

秋月高懸，齊魯大地的釀酒車間依然蒸汽氤氳。這些深扎故土的企業(yè)，正用四十度濃香的溫潤，對抗著行業(yè)寒冬的凜冽。在白酒深度調整的漫漫長夜里，從1978年首屆糖酒會至今，山東省糖酒會已堅守47年不間斷舉辦，成為魯酒發(fā)展的“風向標”。正如薛劍銳會長所言：“辦法總比困難多！”在協(xié)會的引領下，魯酒正以齊魯文化為根，以品質創(chuàng)新為刃，破局而立、撥開云霧、行穩(wěn)致遠、乘風破浪、再創(chuàng)輝煌。

過去多年，中國白酒在全球享有盛譽，在全國知名品牌的夾縫中，山東魯酒的崛起之路其實一直在悄然展開，雖然低調，但從未缺席