7月29日，“僑行貴州·醬香海外”海外華文媒體貴州采訪行走進畢節市金沙縣金沙酒業，深入了解貴州醬香型白酒的獨特釀造工藝與文化底蘊。

在制酒三廠房，講解員向記者揭示了醬香酒的奧秘：“酒釀得香不香，全靠廠房內的菌群。菌群的堆積是靠時間來沉淀的，每一次蒸酒后的菌群積累，都會形成獨特的微生物生態系統。”據介紹，制酒三廠房有老窖池80口，地處赤水河上游，環境氣候適宜，年平均溫度15.6℃，相對濕度81%，該區域富集產酒酵母、漢遜酵母、假絲酵母等對釀酒有利的微生物菌群，為釀造優質金沙回沙酒提供了獨特的生態環境。

制酒三廠房（圖/黃丹珩）

來自海外華文媒體的代表在基酒品鑒區，就白酒的勾調工藝與講解員展開互動。當被問及“成品酒如何調制”時，講解員詳細解釋說：“我們的成品酒由7個輪次的基酒勾調而成。一二輪次口感偏酸，三四五輪次呈現醇香，六七輪次則具有獨特的焦糊香。通過調酒師的精準配比，最終形成‘醬香突出、層次豐富’的典型風格。”

媒體代表聞酒香（圖/黃丹珩）

加拿大視傳媒記者王宇紅在參觀后深有感觸：“在參觀過程中，我們有幸聞到了不同階段的酒香，這讓我印象深刻。其實不需要等到品嘗，原料和釀造工藝中散發出的韻味，在制作中就能體會到。”她特別贊賞企業將文化與生產相結合的模式，認為中國酒在口感、品牌與健康理念上均不遜于國外品牌。“如今YouTube、Instagram等平臺受眾多元，我們可從不同角度切入傳播。”王宇紅表示，“希望海外華文媒體能起到橋梁作用，讓醬香飄到海外。”

貴州日報天眼新聞記者 黃丹珩