日前，2025中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)專(zhuān)家座談會(huì)在貴州習(xí)酒成功舉辦，上兩屆專(zhuān)家座談會(huì)分別在莆田百威啤酒產(chǎn)區(qū)和吐魯番樓蘭酒莊葡萄酒產(chǎn)區(qū)舉辦。

三屆專(zhuān)家座談會(huì)分別在三大酒種重要產(chǎn)區(qū)舉辦，凸顯中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的“全域視野”：既有重點(diǎn)關(guān)注，更有全局統(tǒng)籌。

值得一提的是，每屆專(zhuān)家座談會(huì)都直面當(dāng)下酒業(yè)大勢(shì)，以問(wèn)診號(hào)脈為底色引導(dǎo)中國(guó)酒業(yè)找尋發(fā)展新戰(zhàn)略、做好年度頂層設(shè)計(jì)。

自2023年酒類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景恢復(fù)不及預(yù)期、白酒庫(kù)存積壓、產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)倒掛，行業(yè)進(jìn)入存量博弈、結(jié)構(gòu)性分化加速時(shí)期；到2024年中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入以強(qiáng)集中、強(qiáng)分化為特征的存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代和深度調(diào)整期，行業(yè)庫(kù)存再次升壓、渠道內(nèi)卷、預(yù)期不穩(wěn)、信心不足等態(tài)勢(shì)；再到2025年行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量全面走弱、酒企盈利馬太效應(yīng)加劇，各酒種供需均進(jìn)入產(chǎn)能下行階段。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)專(zhuān)家座談會(huì)，在三年間直面行業(yè)新舊挑戰(zhàn)，分別形成了以下戰(zhàn)略共識(shí)：推進(jìn)中國(guó)酒業(yè)智能化、數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、機(jī)械化建設(shè)，深挖傳統(tǒng)活態(tài)酒文化、引導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)知、合理利用知識(shí)產(chǎn)權(quán)打造文化品牌；中國(guó)酒業(yè)短期波動(dòng)、不改長(zhǎng)期向好趨勢(shì)，借勢(shì)國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足固有優(yōu)勢(shì)，中國(guó)酒業(yè)與宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)息息相關(guān)，獨(dú)具長(zhǎng)期向好發(fā)展根基；在品質(zhì)個(gè)性化、文化活態(tài)化、消費(fèi)場(chǎng)景化、市場(chǎng)國(guó)際化等領(lǐng)域，尋求中國(guó)酒業(yè)傳承、創(chuàng)新、突破，以贏得更多市場(chǎng)機(jī)遇。

2023年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉指出，消費(fèi)的變化、場(chǎng)景的創(chuàng)新、渠道的發(fā)展、新消費(fèi)人群的崛起、國(guó)際化的廣闊前景是酒業(yè)未來(lái)發(fā)展必須關(guān)注的重點(diǎn)。

其中，年輕化是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵。年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)觀念不同于上一代人，有個(gè)性、更多元，同時(shí)也在意性價(jià)比。同時(shí)，低度白酒的涉獵人群更廣，潛在市場(chǎng)規(guī)模較大，加之“她經(jīng)濟(jì)”、“Z世代”的崛起，低度酒能夠滿足當(dāng)代女性和年輕消費(fèi)群體對(duì)于酒類(lèi)飲品時(shí)尚、利口、個(gè)性化等多重訴求，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

產(chǎn)區(qū)化是酒業(yè)發(fā)展下一階段的關(guān)鍵點(diǎn)。多年來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)始終堅(jiān)定不移與各產(chǎn)區(qū)政府、名酒企業(yè)合作，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)化發(fā)展。通過(guò)產(chǎn)區(qū)共建，在產(chǎn)區(qū)政府的大力扶持下，正加速促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同發(fā)展，形成酒業(yè)發(fā)展新合力。

2024年，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)提出酒類(lèi)消費(fèi)進(jìn)入“消費(fèi)理性+價(jià)格理性”的雙理性時(shí)代，即“喝少、喝好、還要性價(jià)比好”成為消費(fèi)者飲酒的核心訴求和重要主張。

新時(shí)期，國(guó)人的健康意識(shí)日益提升，酒精消費(fèi)也逐漸從純粹的享樂(lè)主義向更加理性、健康的方向轉(zhuǎn)變。這一趨勢(shì)不僅體現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于低度酒、無(wú)酒精飲品及功能性酒精飲料的偏好增加，還促使整個(gè)酒行業(yè)開(kāi)始探索創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展的新路徑。

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)指出，名酒產(chǎn)區(qū)和名酒企業(yè)是作為新周期下中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要力量，文化創(chuàng)新和科技創(chuàng)新是推動(dòng)酒業(yè)提質(zhì)升級(jí)的必然選擇，標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)與人才建設(shè)則是構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的重要基石，加強(qiáng)校企合作、建立人才培養(yǎng)體系、優(yōu)化人才激勵(lì)機(jī)制，將是酒類(lèi)企業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要方向。另外，細(xì)分市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和國(guó)際化探索也是拓寬酒業(yè)發(fā)展邊界的關(guān)鍵路徑。

2025年，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)再提“態(tài)度理性+價(jià)格理性+選擇理性”三理性時(shí)代。面對(duì)消費(fèi)下行帶來(lái)的需求端壓力，酒企應(yīng)當(dāng)回歸消費(fèi)需求的原點(diǎn)。

當(dāng)下及未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)的消費(fèi)基數(shù)依然很大、消費(fèi)升級(jí)大趨勢(shì)仍將長(zhǎng)期不變，國(guó)人對(duì)美好生活、美好產(chǎn)品的追求是永恒的。當(dāng)下，酒業(yè)動(dòng)銷(xiāo)渠道必須重構(gòu)，酒企必須深入思考如何打破傳統(tǒng)渠道，如何發(fā)展新型廠商關(guān)系，更好地服務(wù)消費(fèi)者，為消費(fèi)者提供極致服務(wù)，贏得市場(chǎng)主動(dòng)。

對(duì)于中國(guó)名酒市場(chǎng)發(fā)展，宋理事長(zhǎng)和多位戰(zhàn)略專(zhuān)家一致主張“高端消費(fèi)減法論”。名酒作為高端消費(fèi)品，其有效市場(chǎng)支撐是做減法、減出來(lái)的，名酒做加法與正確的企業(yè)經(jīng)營(yíng)方向背道而馳。名酒要保持市場(chǎng)稀缺、保持市場(chǎng)價(jià)格，就必須保持市場(chǎng)供給量。在消費(fèi)需求沒(méi)有增長(zhǎng)的前提下，供給放大將導(dǎo)致價(jià)格下行；在市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的前提下，也需要適度增加供給量、保持價(jià)格匹配。簡(jiǎn)單直接地推動(dòng)名酒品牌“一瓶酒變兩瓶酒”、企業(yè)營(yíng)收“一個(gè)億變兩個(gè)億”的做法只會(huì)適得其反。

未來(lái)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)將持續(xù)在戰(zhàn)略專(zhuān)家座談會(huì)提出的頂層設(shè)計(jì)指導(dǎo)下，通過(guò)制定和實(shí)施有利于行業(yè)發(fā)展的政策，協(xié)調(diào)行業(yè)內(nèi)部利益結(jié)構(gòu)的平衡關(guān)系，為未來(lái)戰(zhàn)略發(fā)展創(chuàng)造良好的內(nèi)、外部環(huán)境，推動(dòng)酒業(yè)戰(zhàn)略從理念到行動(dòng)的轉(zhuǎn)化，確保整體戰(zhàn)略的有效落實(shí)和提升，讓中國(guó)酒業(yè)“各美其美、美美與共”良性生態(tài)朝陽(yáng)普照、生機(jī)勃發(fā)。