2020年至今，中國新酒飲市場規模從200億元飆升至570億元，年復合增長率達28.6%，遠超白酒（2.3%）、啤酒（-0.7%）等傳統品類。

若保持這一增速，2027年市場規模將突破1200億元，帶動上下游產業鏈向萬億級邁進。

這種爆發式增長背后，是消費端與供給端的雙重變革。CBNData《2024年輕人群酒水消費報告》顯示，18-35歲消費者貢獻了新酒飲68%的銷售額，其中女性占比高達62%。

她們將飲酒從“商務應酬”重新定義為“生活儀式感”——睡前獨酌的蜜桃起泡酒、閨蜜聚會的荔枝冰釀、露營野餐的罐裝精釀，正在重構酒飲的消費場景。

這一消費趨勢的，在本屆春糖會上表現明顯。

春糖正在迎來新酒飲潮

3月22日，第112屆全國糖酒會將在成都拉開帷幕，作為酒類行業風向標，本屆展會最受矚目的焦點非“新酒飲”莫屬：上千款產品明確參展、數十個媒體活動與產品推介會計劃進行。

與新酒飲形成強烈反差的是，白酒所代表的“老酒飲”的進入寒冬潮，醬酒軍團多個企業退出、傳統強勢酒店的展位不再供不應求。

從公開信息可以發現，本屆春糖會上，新酒飲產品成為最大亮點。

產品層面，茶本酒、蜂蜜酒、米酒等為代表的跨界創新產品積極布展，并將與媒體聯動開展論壇。為了滿足企業的布展需求，以及為新酒飲造浪，糖酒會新增“低度潮酒”“國際啤酒”專區，并推出“春糖IDEAS創新產品大賽”，以應對新酒飲展商的旺盛需求。

行業媒體作為糖酒會上洞察趨勢的主力軍，今年明顯少了醬酒、名酒等領域的主題活動。華糖云商、知酒傳媒、微酒傳媒等主流媒體，都策劃了新酒飲主題類行業論壇。隨著媒體的討論，新酒飲從企業實踐，進入到行業熱，打通了產業與商業、企業與經銷商之間的完整產業鏈認知。

瓶子星球成新酒飲最佳觀察對象

自瓶子星球集團2019年提出新酒飲概念后，新酒飲賽道經歷了創新集中爆發、多數企業消失、頭部企業穿越黑暗逆勢增長的階段，這是新酒飲萌芽的第一階段。瓶子星球集團成功穿越該周期，進而成為新酒飲賽道的佼佼者。

2024年，瓶子星球集團實現營收有機增長16%，其中梅見、果立方等低度新酒飲業務增長30%，新推出的20度新魂燒酒上市3個月即突破單月百萬銷售額。核心品牌梅見更以“億級城市1個、千萬級城市20個”的市場突破，成為青梅酒賽道首個跨年銷售額超10億的品牌。成都是梅見第一個億級市場，便利店、煙酒店、商超等零售終端，餐飲、酒樓等即飲場景，都足以見證新酒飲正在被消費者廣泛選擇。

2025年，是新酒飲的第二階段，進入規模化增長周期。從春糖前多個品牌躍躍欲試就可以看出，新酒飲即將進入量增時代。

新酒飲勢能、動能充足，開啟規模化增長

當前傳統酒類渠道和市場存在的高庫存、慢動銷、低利潤的問題依然無解，根本原因是傳統酒品很難匹配當前的飲酒需求。

對標國際市場看，日本、韓國等市場已驗證低度酒占比超60%的格局，而當前中國低度酒滲透率不足3%，存在巨大增長空間。預計2025年市場規模將達742.6億元，2030年后進入高端化階段。

春糖進一步驗證了這一增長邏輯：新酒飲憑借對年輕消費需求的精準捕捉、傳統酒企的加速入局以及技術創新，已成為2025年春糖的核心熱點。

從產業內部看，2025年春糖會的新酒飲熱潮，本質是消費代際更替、技術賦能與產業升級的綜合結果。這意味著新酒飲有著市場規模提升的勢能，以及產業高質量發展的動能，勢能動能充足，將成為酒飲產業變革的主題。