濃香酒作為中國傳統(tǒng)白酒的重要品類，以其獨特的香氣和口感深受消費者喜愛。但要想釀造出一款品質(zhì)卓越的濃香酒，卻并非易事，在原料、釀造工藝、陳釀過程和品質(zhì)檢測等方面面臨著諸多品控難點。

原料控制是濃香酒品控的第一大難點。濃香酒的主要原料包括高粱、小麥等糧谷，這些原料的質(zhì)量直接關(guān)系到酒的口感和品質(zhì)。以五糧春為例，其原料均選自五糧液股份公司的百萬畝專用糧基地。這里的糧食種植建立了“從一粒種子到一滴美酒”的產(chǎn)品全生命周期質(zhì)量體系，實現(xiàn)原糧100%可預(yù)檢、可追溯、可管控，同時使用MAP智慧農(nóng)業(yè)溯源管理系統(tǒng)，精準(zhǔn)到每一粒原糧的品質(zhì)溯源。高品質(zhì)的糧食原料，成為五糧春出色品質(zhì)的堅實根基。

其次，釀造工藝控制是濃香酒品控的又一關(guān)鍵。濃香酒的釀造過程復(fù)雜而精細(xì)，需要控制多個工藝參數(shù)，如溫度、濕度、發(fā)酵時間等。五糧釀造工藝獨創(chuàng)的五糧配方，從選糧、制曲、拌料到蒸餾出酒每一道工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。以五糧液濃香酒公司的尖莊為例，其釀酒原料常年保持15°-25°的低溫倉儲技術(shù)，保障無異味不長蟲，從源頭上保證酒的品質(zhì)。經(jīng)過百余道釀制工序，1680個小時純糧發(fā)酵，口感醇厚細(xì)膩，且富含上百種微量元素，不上頭、不口干。

第三，陳釀過程控制是濃香酒品控中不可或缺的一環(huán)。濃香酒需要經(jīng)過長時間的陳釀過程來提升品質(zhì)和口感，確保酒的溫度、濕度、光照等環(huán)境因素處于最佳狀態(tài)。以五糧春名門為例，經(jīng)過2-3個月的釀造周期，1-3年的儲藏年限釀制而成。同時，名門春在貯藏工藝上也講究傳統(tǒng)，原酒用陶壇貯藏工藝，成品酒用天青瓷瓶儲工藝，酒液充分與空氣接觸，經(jīng)過時間的淬煉后得以老熟出關(guān)，贏得了著名白酒專家鐘杰“酒珠飽滿密集，香氣濃郁悠遠(yuǎn)”的高度評價。

品質(zhì)檢測是濃香酒品控的最后一道關(guān)卡。從酒精度、酸度到酯類含量，全面準(zhǔn)確地檢測是保障品質(zhì)的重要一環(huán)。以尖莊為例，其生產(chǎn)中要經(jīng)歷42道關(guān)鍵防線和76個專檢點。五糧春、五糧醇、五糧特曲等產(chǎn)品，也均通過品質(zhì)檢測，保證品質(zhì)穩(wěn)定的同時，為消費者提供品質(zhì)如一的飲酒體驗。

可以說，濃香酒品控的各個難點，考驗著釀酒企業(yè)的匠心與智慧。五糧液濃香酒公司憑借其對品質(zhì)的極致追求，旗下濃香酒產(chǎn)品在市場上贏得了廣泛贊譽(yù)。無論是五糧春、尖莊，還是五糧醇、五糧特曲，這些品牌均以卓越的品質(zhì)和獨特的口感，成為了消費者心中的佳釀。未來，五糧液濃香酒公司將繼續(xù)堅守品質(zhì)初心，不斷創(chuàng)新提升，為消費者帶來更多高品質(zhì)、高口感的濃香酒產(chǎn)品