經(jīng)過(guò)二十多年的持續(xù)探索,國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)深入貫徹新發(fā)展理念,走新型工業(yè)化道路,秉承傳統(tǒng)不泥古,科學(xué)創(chuàng)新不離宗,持續(xù)推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智能釀造轉(zhuǎn)型升級(jí),不僅取得了一系列豐碩的成果,更以智能化、數(shù)字化為抓手,成為白酒行業(yè)中踐行ESG發(fā)展理念的佼佼者。以智能釀造為槳,以ESG理念為帆,國(guó)臺(tái)酒業(yè)正在沿著高質(zhì)量發(fā)展的道路,駛向更廣闊的未來(lái)。

以智能釀造賦能高質(zhì)量發(fā)展,深入踐行ESG理念

近年來(lái),包含環(huán)境、社會(huì)和公司治理三方面在內(nèi)的ESG發(fā)展理念越來(lái)越受到企業(yè)的重視。

在不斷夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ),持續(xù)推進(jìn)中國(guó)新名酒打造的進(jìn)程中,國(guó)臺(tái)將ESG理念融入經(jīng)營(yíng)全過(guò)程,持續(xù)推動(dòng)企業(yè)發(fā)展融入國(guó)家戰(zhàn)略、社會(huì)事業(yè)和公益行動(dòng)中,追求經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境和人文價(jià)值的高度統(tǒng)一,探尋可持續(xù)發(fā)展的“未來(lái)密碼”。

回溯過(guò)往,國(guó)臺(tái)的發(fā)展經(jīng)歷了“先守正、再創(chuàng)新”兩個(gè)階段。

在第一階段,國(guó)臺(tái)認(rèn)真學(xué)習(xí)、實(shí)踐茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造技藝,歷經(jīng)10余年學(xué)藝,做到正宗業(yè)實(shí);

在第二階段,國(guó)臺(tái)嚴(yán)格按照“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學(xué)創(chuàng)新不離宗”的理念,以智能釀造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),探索醬酒產(chǎn)業(yè)新型工業(yè)化,10余年歷經(jīng)6次創(chuàng)新迭代,開(kāi)辟了以智能釀造為引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新模式。

智能釀造與ESG之間,從發(fā)展角度來(lái)看,數(shù)字化、智能化的最終目的是更高質(zhì)量的發(fā)展,ESG的目標(biāo)是在追求經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)兼顧環(huán)境、社會(huì)和企業(yè)治理責(zé)任,前者是高質(zhì)量發(fā)展的工具,后者是高質(zhì)量發(fā)展的理念模式。

而國(guó)臺(tái)就是通過(guò)智能釀造的賦能,踐行ESG發(fā)展理念。

首先在“E”(環(huán)境)上,智能釀造讓國(guó)臺(tái)更契合綠色發(fā)展之道。酒是天人共釀的產(chǎn)物,其生于環(huán)境也盛于環(huán)境。國(guó)臺(tái)通過(guò)智能化改造,使得其智能釀造車間耗水量降低78%,耗天然氣量降低17%,并且還大大提升了土地使用率。

其次在“S”(社會(huì))上,國(guó)臺(tái)通過(guò)智能釀造建設(shè)不僅減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度(國(guó)臺(tái)生產(chǎn)千噸用工比傳統(tǒng)釀造車間減少39%),而且隨著數(shù)字化、智能化改造,大幅減少了在上甑等高溫高熱的環(huán)境下工人的操作,為員工創(chuàng)造了更好的工作條件。

同時(shí),智能化技術(shù)還能夠?qū)崿F(xiàn)釀造環(huán)節(jié)穩(wěn)定精細(xì)的控制,包括制曲過(guò)程智能化、酒醅發(fā)酵智能化、勾兌過(guò)程智能化、包裝智能化、物流轉(zhuǎn)運(yùn)智能化等,減少傳統(tǒng)人工作業(yè)誤差等問(wèn)題,從而保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性與一致性。

最后在“G”(企業(yè)治理)上,國(guó)臺(tái)智能化、數(shù)字化的智能釀造體系能夠在全鏈路提升企業(yè)的運(yùn)行效率,為企業(yè)、為股東創(chuàng)造更大的價(jià)值。

以智能釀造為抓手,開(kāi)辟高質(zhì)量發(fā)展新模式

自2011年開(kāi)啟數(shù)字化轉(zhuǎn)型以來(lái),10余年間,國(guó)臺(tái)智能釀造歷經(jīng)六次迭代,建成醬酒產(chǎn)業(yè)第一個(gè)打通全生產(chǎn)鏈的智能化工廠,涵蓋高粱種植、制曲、釀酒、存儲(chǔ)、包裝等環(huán)節(jié),創(chuàng)新引領(lǐng)醬酒高端化、集約化、綠色化發(fā)展的新模式。

就在去年,作為國(guó)臺(tái)一項(xiàng)重要的研究成果,《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》正式發(fā)布,該標(biāo)準(zhǔn)體系是行業(yè)內(nèi)首個(gè)醬香型白酒智能釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)體系包含7個(gè)部分、4個(gè)目錄層級(jí)、534項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)文件,將傳統(tǒng)“12987”釀造工藝細(xì)化為30道工序、269個(gè)環(huán)節(jié)、1071項(xiàng)指標(biāo),細(xì)分為A、B、C三類予以精細(xì)化控制,貫徹到制曲、釀酒、倉(cāng)儲(chǔ)、勾調(diào)、包裝等生產(chǎn)全流程。旨在推進(jìn)科研創(chuàng)新與傳統(tǒng)工藝融合,是國(guó)內(nèi)第一套醬香型白酒智能釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)。

除技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外,《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》還包括科研管理在內(nèi)的管理標(biāo)準(zhǔn)。隨著科研的持續(xù)深入和智能釀造整體裝備水平的提升,標(biāo)準(zhǔn)體系將不斷完善升級(jí),助推國(guó)臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展和行業(yè)前行。

隨著國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系的正式發(fā)布,國(guó)臺(tái)正以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)智能釀造發(fā)展,形成了一套可再現(xiàn)、可復(fù)制的參考樣本,同時(shí)也為傳統(tǒng)釀酒向新型工業(yè)轉(zhuǎn)型做出了有益探索。

同時(shí),去年,工業(yè)和信息化部、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部、國(guó)務(wù)院國(guó)有資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局五部門聯(lián)合公布2023年度智能制造示范工廠揭榜單位和優(yōu)秀場(chǎng)景名單公布,國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)獲評(píng)“2023年度智能制造示范工廠”揭榜單位,成為貴州省首家獲得國(guó)家級(jí)智能制造示范工廠榮譽(yù)的企業(yè),也是整個(gè)醬酒行業(yè)首家獲此殊榮的企業(yè)。

以智能釀造來(lái)解答,企業(yè)與社會(huì)的良性互動(dòng)

ESG從金融領(lǐng)域的投資理念衍生成為全球企業(yè)共同追捧的發(fā)展理念,核心原因在于其契合高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代命題。

在當(dāng)下大環(huán)境中,企業(yè)需要兼顧企業(yè)與自然環(huán)境、社會(huì)生態(tài)的良性互動(dòng)。國(guó)臺(tái)正是通過(guò)智能釀造,建設(shè)夯實(shí)了其在技術(shù)、生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷等核心競(jìng)爭(zhēng)層面的能力。

國(guó)臺(tái)以數(shù)字化、智能化的智能釀造體系為工具,深入踐行了ESG發(fā)展理念,實(shí)現(xiàn)了追求經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí),兼顧企業(yè)與環(huán)境和社會(huì)的良性互動(dòng)。

在智能制造走進(jìn)各行各業(yè),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)的今天,國(guó)臺(tái)酒業(yè)以智能釀造探索醬香白酒產(chǎn)業(yè)新型工業(yè)化的實(shí)踐,走出了一條以人為本、人與自然和諧共生的發(fā)展新路,也為白酒企業(yè)踐行ESG發(fā)展理念的角度提供了一個(gè)很好的參考樣本。