2月24日是傳統的元宵佳節，喜慶祥和的春節假期早已結束了，但親朋好友間的祝福不會停止，要一直持續到正月十五元宵節，這個年才算過完。

春天的氣候非常適合釀酒微生物繁衍，也非常適合釀酒。與大眾“過節至元宵”不一樣的是，為多釀好酒，在五糧液“十里酒城”，即便春節、元宵，車間都是正常上班，五糧液505車間班組長李良遠就是其中之一。

上甑，不是簡單把糟子鏟進甑子，而是要做到每鏟都輕撒勻鋪，每甑都得上均勻；拌曲藥的時候，量上一定要恰到好處，酒曲加多了，產出來的酒就是苦的，味道不凈，而酒曲加少了，發酵不充分，香氣不夠……每一道釀酒工序的最佳操作，已牢牢印在了李良遠骨子里。

他帶領的釀酒班組，是車間有名的優質酒“高產大戶”，特別是2017年以來，已連續6年完成公司、車間下達給班組的優質酒產量任務，且每年上交的優質酒產量均在200%以上，最高的一年更是超過了300%。

李良遠告訴記者，要多釀好酒，功夫在入窖前，一定要做好酸度、水、淀粉、溫度等前置條件，不然入窖后，一切就難以改變了。如果入窖時，酸高了，就會不產酒；酸低了，產酒但不產好酒；糧多了，不利于糊化和發酵……哪個環節沒做好，都會影響入窖后的發酵。

“因為五糧液是跑窖循環、續糟發酵，如果一輪糟沒有做好，就會接連影響兩三輪，一年產量就沒了。而有經驗的烤酒師傅，能夠穩定酒的產量和質量，讓糟和窖良性循環，品質穩定提升。”李良遠說，

五糧液有許多像李良遠這樣的烤酒師傅，他們聞一聞窖房內的香氣，抓一把糟醅嘗嘗，就能知道產酒好不好，他們嚴格遵循前人總結出的五糧液固態發酵工藝，嚴格按照工藝流程多釀好酒。

春節和元宵節都是家人親朋團聚的傳統節日，但在李良遠看來，元宵節更有“煙火氣”——吃湯圓、賞花燈、猜燈謎、放煙花，甚至有些地方還有游龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統民俗表演。“我們食堂平時的早餐主要是面食，今天元宵節則準備了很多湯圓，是公司專門采購而來，免費提供給大家，以吃飽、不浪費為原則。”李良遠說。

在宜賓、瀘州、自貢等川南地區，流行著一項很特別的元宵習俗——采青。在元宵節這天晚上去別人家的地里摘菜。“這是我和小伙伴們兒時的共同記憶。”李良遠說，“采青”主要是家里長輩讓年輕人和半大的孩子，在元宵節這天晚上去別人家的地里“摘菜”，也不多摘，一般是摘一把自家沒種的青菜，為第二天飯桌添一道小菜，寓意大概是在新的一年里闔家身體健康，家庭和和美美。現在大家的日子越來越好，但采青習俗仍然流傳了下來，一般是出門就近拔一小把青菜意思一下，得個好兆頭。

“但印象最深刻的，是日常生活中穿傳統服飾的人越來越多，特別是這個春節和元宵節，家里和親朋家的小孩也是如此。”李良遠對國潮的崛起和傳統文化的回歸深有感觸，隨之增加的，還有春節期間各種民俗活動和親朋好友的相互走動。“傳統的‘煙火氣’在回歸，以前是懷念，現在就在眼前。比如走親訪友，有句俗語叫‘親戚不走不親’，記得小時候很頻繁、熱鬧，十多年前的時候變少了很多，現在又多了起來，酒過三巡、菜過五味后，平時少言寡語的人也會說個不停，親朋好友間情感也隨著相互走動變得更好。”

在李良遠看來，雖然每個人對于美好生活、好日子的定義是不一樣的。很多人都逐漸意識到家庭團圓和年味兒的意義，過去被認為是“走流程”的走親訪友，也變得不一樣起來，平凡的生活也會釀造成甘甜美酒。“平平安安、團團圓圓、和和美美，這樣的‘煙火氣’就是最好的節日祝福！