提到日本，我們第一個(gè)印象是富士山，說起日本酒首先想到的是日本的清酒。其實(shí)在日本也有非常好的葡萄酒，日本在生產(chǎn)葡萄酒方面，可以被視作是“后等生的逆襲之路”。那么，雷盛紅酒帶大家去探尋一下日本葡萄酒的來龍去脈。日本也是新世界產(chǎn)酒國之一。作為島國，受海洋氣候的影響較大，高濕、多雨、晝夜溫差較小，葡萄不容易上色，土壤酸性肥沃等這樣的氣候環(huán)境加大了栽培葡萄的難度，造成葡萄品質(zhì)普遍不高。日本葡萄酒產(chǎn)區(qū)，一般在被稱為“水果王國”的山梨縣，除了赤霞珠、霞多麗和品麗珠之外，日本本土的葡萄品種如甲州和貝利麝香在日本酒業(yè)中占有非常重要的位置。甲州有著較厚的外皮，能夠抵御霉菌，是最能適應(yīng)日本氣候的葡萄品種。成熟后的甲州呈粉紅色，釀造的白葡萄酒常帶有白色水果及柑橘類如蘋果、杏、桃和柑橘等果香，還會(huì)帶有一些白胡椒、草本植物與礦物香氣。酸度清爽，味道非常干凈，特別容易搭配日本餐如生魚片、壽司等。甲州在日本是一個(gè)非常精致的葡萄品種，既可以做為年輕的酒款，也可以經(jīng)過橡木桶陳釀。既能釀成干型酒，也能釀成甜酒，既可以做成靜止酒，也可以釀起泡酒。可以說是這是一個(gè)多面手葡萄品種。貝利麝香是日本用于釀紅葡萄酒的品種，是一個(gè)雜交品種，釀出來的酒酒體輕盈，帶有紅果的香味，一般多生產(chǎn)半甜型紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。以后再要提起日本酒，不要以為他們只有清酒，在日本的富士山下，也是可以產(chǎn)出葡萄佳釀的。