大家可能經(jīng)常聽到關于葡萄酒AOC、AOP這種講法，代表的是葡萄酒的等級劃分。如果想要真正搞懂AOC、AOP是非常復雜的。如果普通消費者想要單純根據(jù)AOC或AOP來衡量酒的質(zhì)量或價格的話，這種想法不是完全正確。現(xiàn)在簡單來劃分的話，歐盟葡萄酒認證標志體系只分為兩種，分別是PDO和PGI。PDO代表原產(chǎn)地名稱保護，PGI代表地理標志保護。PDO屬于最高級別，代表它對葡萄酒的工藝、釀造會有更多的限制和更明確的規(guī)定。下一個級別就是PGI級別，代表釀酒師能有更多的空間去發(fā)揮他們自己的想象來釀造葡萄酒。再然后就是wine級別的葡萄酒，代表任何一個國家都可以生產(chǎn)。為什么說我們要理性看待葡萄酒的等級呢？我們可以把最高級別的葡萄酒想象成本科生，再下一級的想象成專科生，普通的葡萄酒想象成高中生。無論本科學院多高級，考上本科的學生資質(zhì)多好，但不能保證走上社會就一定會比專科生的工資高，發(fā)展好。同樣的道理，葡萄酒哪怕是來自最高級別，也有一個概率問題，所有高等級葡萄酒中也不全是頂級葡萄酒，在另一個級別中由于釀酒師的自由發(fā)揮也能創(chuàng)造出讓人驚艷的酒款。所以，在選擇葡萄酒時候就像用人單位招聘人才，不但要選價位，還要選口味是否符合，在口感和風格上跟你個人偏好是否匹配，而不要一味去看葡萄酒的等級。不能說AOC就值多少錢，什么IGP就只能值多少錢，比如法國波爾多AOC價格便宜的也非常非常多，100元以下的滿大街。相反，有的來自比AOP級別低的比如IGP級別的，賣的價格卻遠超過波爾多也是非常多。所以在選酒的時候，還是要認準酒款，而不要單純只看商標和級別。