很多人到西餐廳就餐，會因為怕自己缺少相關知識而不敢點葡萄酒，不知道如何選擇適合的正餐來配葡萄酒。尤其看到英文和法文酒單的時候會茫然不知所措。雷盛紅酒給大家一些西餐廳選酒常識與技巧，讓你不再為西餐廳點葡萄酒發愁。首先，點酒之前點餐。在紅酒配餐中流行一種說法“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，如果是煎牛排或者紅燒雞肉可以選擇紅葡萄酒，如果是清蒸魚或者白灼海鮮，可以選白葡萄酒。當然這只供參考，也可以隨心所欲，想喝什么點什么。至于葡萄酒與食物如何搭配，只有參考的原則，沒有絕對的標準，因為這純屬個人喜好問題。接著查看酒單，不同西餐廳酒單不同，有的按照國家或產區分類，有的按葡萄酒類別分類，先確定產區然后再去選葡萄品種，這個順序可以作為點酒的基礎。確定數量和預算，根據自己就餐的人數選擇西餐廳的紅酒是杯賣酒還是瓶賣酒，少于三人可以選杯賣酒，大于四人可以選瓶賣酒。同時要確定葡萄酒的價格，如果自己沒有經驗可以找侍酒師推薦性價比高的葡萄酒。比如可以選擇餐廳的招牌菜或特價菜，此類菜肴一般會有相搭配的推薦酒，這類酒大都為該餐廳挑選出來認為價廉物美，口感為一般大眾容易接受的葡萄酒。最后，無論你去了多高級的西餐廳都不要羞于詢問，大膽咨詢是作為食客的權利，任何一個侍酒師為消費者推薦合適的酒款是他們的職責所在。如果侍酒師推薦的不合適，可以禮貌地要求換一杯或換一瓶，而不要委曲求全喝得不情不愿，影響品酒的心情與效果。