作為舊世界的葡萄酒產國之一，西班牙擁有十分悠久的釀酒歷史。但西班牙葡萄酒卻并不像法國葡萄酒那樣引人矚目，被人們形象地稱之為“葡萄酒世界的低調標兵”。西班牙的氣候變化多樣，遍布各個角落的產區涵蓋了幾乎所有類型的氣候：南部和東部的氣候大概為地中海氣候；西北部地區的氣候為大西洋帶來的海洋性氣候，全年雨量充沛，冬季涼爽而不太寒冷，夏季溫暖又不炎熱。土壤也具有多樣性的特點，最顯著的特點是石灰石和花崗巖土壤，比如，遼闊的梅塞塔高原占據西班牙國土面積的40%，它主要由石灰石構成。西班牙是世界上葡萄種植面積最廣的國家，也是葡萄酒產量排名第三的國家。其中大約100種釀酒葡萄，作為官方指定品種出現在不同的原產地名稱保護產區中。種植的最出名的葡萄品種有丹魄、歌海娜，它們是西班牙葡萄酒的標桿，世界聞名。這兩個品種單寧適中，酸度澀度中等偏低，果香濃郁，特別符合中國人的紅酒喜好。還有白葡萄品種阿爾巴利諾、阿依倫。阿依倫是一種中性的白葡萄，用以釀造西班牙白蘭地的基酒，所以品種名稱很少出現在酒標上。西班牙還有一種獨有的起泡酒——卡瓦 Cava，卡瓦是和香檳、普洛賽克齊名的世界三大起泡酒。采用和香檳一樣的方式釀造，但使用不一樣的葡萄品種造就了它們不一樣的風格。與法國的AOC相對應，西班牙的分級制度是DO（Denominación de Origen）。相當于法國的AOC等級，西班牙葡萄酒等級從高到低分別是DOC、DO、VDLT、VC、VDM。西班牙葡萄酒雖名氣不如法國波爾多葡萄酒，但性價比卻不輸法國，這也使得西班牙一躍成為中國葡萄酒進口大國。所以，西班牙葡萄酒在整個葡萄酒世界中，算不上馳名，但性價比和葡萄酒的品質也經得起人們的品鑒和時光的考驗。