在品鑒葡萄酒時，“看”是第一步，也是最基本的一步，那么究竟要看什么呢？1.看外觀。拿到一瓶葡萄酒，首先就是對外觀的觀察，比如看瓶蓋又沒有異常，酒標有沒有污漬。接著就是從上往下看酒標，先看產國國度，接著看酒莊名，然后看產區，最后看級別、年份、裝瓶者名稱、酒精含量、容量。2.看酒體。看酒體是指在酒倒入杯中之后，通過一個淺色背景的襯托去看酒的顏色、清澈度和濃度，以此來判斷這款酒的大概品質。年輕的白葡萄酒呈淡黃的檸檬色，隨著時間推移，呈現中等檸檬色，淺金黃色，中等金黃色、淺琥珀色和深琥珀色。紅葡萄酒越年輕色澤越深，呈現寶石紅色，杯中間和邊緣有非常明顯的顏色漸變。從年輕至年老，紅葡萄酒的邊緣會分別呈現出紫紅色、寶石紅、石榴紅和茶色色澤。3.看酒淚。酒淚是指酒杯在搖晃之后，杯壁上形成一層酒液膜和緩緩往下淌的串珠，就像“眼淚”一樣，因此而得名，也被稱為“掛杯”和“酒腿”。酒淚的流動速度、厚度以及膜的粘度與酒的殘糖和與空氣接觸的時間有關。殘糖含量高或酒精度越高的葡萄酒，膜越厚，酒淚流動的速度越慢。以上三個“看點”是對于葡萄酒外觀最簡單直接的品鑒，俗話說的好，人不可貌相，酒也如此，不能以貌取酒。有些相貌平平的酒，入口以后卻能帶給人不俗的體會。反而有些酒外觀十分“華麗”，卻徒有其表，怎樣在明星蕓集的紅酒世界里找到一瓶適合自己的葡萄酒，需要時間和經驗，喝得多了，懂得多了，自然就能一眼識別出那個品相和內涵俱佳的好酒來。