葡萄酒中有不少酒款是帶氣泡的，有的氣泡多，有的氣泡少，產(chǎn)生氣泡的原因是因?yàn)槎趸級(jí)毫υ斐傻摹Ｒ虼耍谄咸丫品诸愔校灿邪凑斩趸級(jí)毫?duì)葡萄酒進(jìn)行分類。一般分為無(wú)泡酒、起泡酒、低泡酒、高泡酒。無(wú)泡酒：大部分靜止?fàn)顟B(tài)的葡萄酒都屬于無(wú)泡酒，這類葡萄酒中一般不含二氧化碳或有少量二氧化碳，所以酒液倒出來(lái)的時(shí)候就不會(huì)產(chǎn)生產(chǎn)氣泡。只要不產(chǎn)生氣泡的葡萄酒都可以歸為無(wú)泡酒類型。起泡酒：由于二氧化碳含量高，所以酒液中含有明顯的氣泡，這類葡萄酒就屬于起泡酒類型，最知名的起泡酒就是法國(guó)的香檳。除了在法國(guó)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的香檳被貫以“香檳”之稱的起泡酒之外，其他國(guó)家生產(chǎn)的起泡酒也非常出名，比如西班牙、意大利、法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)等，只要酒液倒出來(lái)有非常多的泡泡，就屬于起泡酒。低泡酒：由于氣泡受二氧化碳含量的影響，如果二氣化碳含量不太高，那么產(chǎn)生的氣泡就是低泡狀態(tài)，就屬于低泡酒。低泡紅酒中的二氧化碳?jí)毫Ρ韧ǔ５钠鹋菥聘汀５团菁t酒和起泡酒的最大區(qū)別在于低泡酒使用的封口塞一般是木塞即可，而起泡酒一般使用蘑菇塞封瓶。高泡酒：在法規(guī)上，瓶?jī)?nèi)二氧化碳的壓力等于或大于0.5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓（簡(jiǎn)稱為bar）的葡萄酒就能被稱為起泡酒。而壓力只有大于3.5bar，這瓶起泡酒才能稱之為高泡酒。著名的法國(guó)香檳、西班牙卡瓦和德國(guó)的賽克都屬于優(yōu)質(zhì)的高起泡酒。這類酒在開瓶的時(shí)候就會(huì)聽到“嘣”的一聲那種暢快感。高泡酒的品質(zhì)可以通過(guò)觀察泡泡來(lái)驗(yàn)證，一般氣泡數(shù)量多、體積小、在酒夜中持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)才是優(yōu)質(zhì)的高泡酒。