新西蘭葡萄酒歷史不長，但其發展速度卻表現得特別驚人。新西蘭屬于干爽清涼海洋氣候，分為南北兩島。北島溫暖的海洋性氣候，日間的光照時間長，夜間有涼爽的海風，配合較長的生長期，在保證酸度的同時，有利于葡萄果實的糖分和酚類物質的積累。南島氣候較為涼爽，葡萄園產區大都集中在南阿爾卑斯山脈的東側，在一定程度上阻擋了帶雨西風對葡萄的影響，葡萄酒風格高酸、植物草本的香味為主。新西蘭四面環海，所以適合白葡萄品種生長，白葡萄酒占全國產量的90%，最出名的葡萄酒當數白沙威濃葡萄酒。南島的中部奧塔哥是全球地理位置最靠南的產酒區。白葡萄品種長相思是新西蘭的旗艦葡萄品種，馬爾堡出產的長相思最負盛名。北島氣候溫暖一點，出產的長相思葡萄酒要更成熟、更濃郁一些，帶有蜜瓜和核果風味；而南島氣候更涼爽，出產的葡萄酒酸度更高，果味更活潑。新西蘭白葡萄酒中大多數是由長相思釀成，也包括少量其他品種如霞多麗、灰皮諾、雷司令和瓊瑤漿等。紅葡萄主打品種則是黑皮諾以及西拉、赤霞珠和梅洛等。新西蘭的西拉葡萄酒風格接近于法國的北羅訥河谷，風格優雅，口感復雜柔順，帶有李子和黑胡椒的風味，有時候甚至還有一絲紫羅蘭的氣息。新西蘭的氣候涼爽，所以釀出來的葡萄酒無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，酸度都在新世界中屬于比較高的。新西蘭的葡萄酒沒有分級制度，只有一個地區認證，所以挑選新西蘭葡萄酒，最重要的是看產區。首先，馬爾堡作為新西蘭最重要的產區之一，出產的白葡萄酒有著絕佳的純凈性和獨一無二的個性，黑皮諾也清新爽口。中部奧塔哥產區，是新西蘭唯一一個具有大陸性氣候的葡萄酒產區。出產的黑皮諾濃郁飽滿而單寧輕，很難得，與馬爾堡的黑皮諾完全是兩種風格，值得一試。最后，霍克斯灣，新西蘭每年的赤霞珠、梅洛、西拉葡萄酒有80%以上來自這里。