經常參加品酒大會或跟著專業人士學習品酒，會發現在品酒現場經常有品飲者做出奇模怪樣，甚至一個比一個精彩。有的吸溜、有的漱口，有的齜牙咧嘴，還有的會發出咕嚕咕嚕聲，還有的把酒吐掉。這些品酒人發出來的奇模怪樣真可以說讓人大開眼界。那為什么品酒要發出怪聲呢？雖然在品酒這一行里有的人為了顯示專業而有故作姿態的嫌疑，但這些怪模怪樣和怪聲并不夸張，也不違背喝葡萄酒時的優雅禮儀。這些在外行看來夸張的表情和動作，實際是為了在最短的時間內萃取口中酒液的訊息。吸溜是為了吸入空氣可讓口中的酒液噴濺在口腔內壁，如此不僅能增加酒液與口腔敏感部位的接觸面積，能散發更多的香氣分子。如此一來，品鑒出來的葡萄酒香氣才更充分，更完整。吐酒的目的也是為了充分感知酒的風味與香氣，口腔與鼻腔共同參與之后吐掉可以保持酒精攝入量減少。如果每一口酒都咽下，還沒有品完酒就會喝高。所以，以后再見到品酒的人做出怪模樣，發出怪聲音，不用大驚小怪了，那說明人家是真正用心在品酒。