本文轉(zhuǎn)載自“XN知酒”公眾號

隨著茅臺官宣提價(jià)，被低估的高品質(zhì)醬酒進(jìn)一步被關(guān)注，同樣源于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，銷量、品質(zhì)、品牌影響力等位居前列的國臺國標(biāo)酒，成為當(dāng)前的熱議焦點(diǎn)。

2017年，基于對醬酒真實(shí)年份的品質(zhì)價(jià)值和消費(fèi)升級需求的市場判斷，國臺推出了國臺國標(biāo)酒，主打“真實(shí)年份，品質(zhì)誠信”。在醬酒崛起的周期里，這款產(chǎn)品已經(jīng)成為年銷售額數(shù)十億元、品牌價(jià)值超千億元的明星大單品。

行業(yè)普遍認(rèn)為，國臺國標(biāo)酒具備了兩個(gè)大單品的特性：一是暢銷，經(jīng)銷商愿意賣，消費(fèi)者點(diǎn)名喝；二是品牌，國臺國標(biāo)酒和茅臺、五糧液、劍南春等大單品一樣，產(chǎn)品品牌影響力越來越強(qiáng)。

對國臺而言，無論是其撞線百億的跨越，還是奮進(jìn)中國新名酒，國臺國標(biāo)酒都是“關(guān)鍵先生”。他不僅是國臺的龍頭大單品，其名稱“國標(biāo)”代表著國臺的標(biāo)準(zhǔn)酒，是國臺酒產(chǎn)品品質(zhì)的一面旗幟。

國臺國標(biāo)酒的品質(zhì)好在哪里？為何說其價(jià)值是被嚴(yán)重低估的？國臺國標(biāo)酒是如何開拓市場的？知酒君做了一期“國臺國標(biāo)酒的好酒探秘”群訪，去追問一些不為人熟知，但卻至關(guān)重要的核心環(huán)節(jié)與關(guān)鍵人。

他們有中國設(shè)計(jì)界領(lǐng)軍人物、酒類著名策劃、設(shè)計(jì)大師萬宇，國家級白酒評委、國臺勾調(diào)中心副總監(jiān)馮國躍，國家級露酒評委、國臺酒體設(shè)計(jì)中心副總監(jiān)梁慧珍，以及國臺技術(shù)總監(jiān)盧君。

回到市場和消費(fèi)層面，他們談到了國臺國標(biāo)酒如何好看，如何好喝，品質(zhì)如何持續(xù)升級等內(nèi)容。

源于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)，“正宗醬香”品質(zhì)挺立

國臺國標(biāo)酒，從2017年上市至今，國臺酒四大正宗的品質(zhì)保障，夯筑其“真實(shí)年份，品質(zhì)誠信”的品牌主張。其中“產(chǎn)地正宗”作為四大正宗之首，也是最無法被復(fù)制的要素。

山川有別，各美其美。不同地域、風(fēng)土、作物、工藝所釀制的酒，風(fēng)味也各不相同。因此醬味正宗的茅臺、窖香濃郁的五糧液、綿柔的洋河、清純的汾酒都只能在特定產(chǎn)區(qū)釀造。

貴州茅臺鎮(zhèn)，處于低凹河谷地帶，海拔僅440米，三山環(huán)繞，一水中流的盆地構(gòu)造，形似一個(gè)巨大的天然酒甑。由于冬暖、夏熱、少雨、少風(fēng)，空氣流動(dòng)性穩(wěn)定，形成一個(gè)特殊的小峽谷氣候，非常有利于釀酒微生物的棲息和繁殖。茅臺在這里扎根生產(chǎn)，把正宗醬香的滋味傳播出去。而國臺，同樣源于茅臺鎮(zhèn)，國臺國標(biāo)酒和茅臺酒一樣，共同延續(xù)了土地與人的情感、土地與酒的美好釀造。

在國臺成立的二十多年來，既得茅臺鎮(zhèn)天然稟賦，同時(shí)又堅(jiān)持以茅臺酒為師，學(xué)習(xí)茅臺鎮(zhèn)正宗大曲醬香型白酒工藝。

所以，國臺國標(biāo)酒的品質(zhì)基因就此確立。對追求茅臺鎮(zhèn)正宗醬酒風(fēng)味的消費(fèi)者而言，“愛茅臺，喝國臺”的消費(fèi)氛圍越來越濃。

2017年開始，新一輪的醬酒熱潮，茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的價(jià)值愈加凸顯。這一年上市的國臺國標(biāo)酒，定位滿五年的真實(shí)年份酒，錨定300~500元價(jià)格帶，其茅臺鎮(zhèn)的正宗醬香品質(zhì)具有超高性價(jià)比，奠定了市場騰飛的品質(zhì)基礎(chǔ)，也造就了茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)名副其實(shí)的第二大單品。

長于“國標(biāo)”，敢于做“真實(shí)年份”品質(zhì)承諾

國臺國標(biāo)酒，從字面意思上解讀是國臺的標(biāo)準(zhǔn)酒。這并非虛言。圍繞國臺國標(biāo)酒，國臺從酒體設(shè)計(jì)方案、釀造年份確定規(guī)則等方面，都制定了大量標(biāo)準(zhǔn)制度，不僅全方位保證國臺國標(biāo)酒品質(zhì)，還提升了國臺對產(chǎn)品品質(zhì)的掌控實(shí)力。毫無疑問，這也是國臺向消費(fèi)者做出的品質(zhì)承諾。

如何讓消費(fèi)者充分信任？國臺選定了3月15日這個(gè)特殊的日子，每年這天，國臺國標(biāo)酒會(huì)發(fā)布新一年釀造的產(chǎn)品，1年精釀、3年陶藏、1年涵養(yǎng)，5年方成，瓶身標(biāo)注真實(shí)釀造年份，其“真實(shí)年份，品質(zhì)誠信”的好酒印記因此更加深入人心。

以此為線索，可以揭開國臺國標(biāo)酒釀好酒、調(diào)好酒并保持品質(zhì)一致性的全過程。

國臺酒業(yè)集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)盧君向我們具體講述了產(chǎn)區(qū)釀造好酒的過程，首先是嚴(yán)守時(shí)令和發(fā)酵工藝，其次是以智能釀造體系打開了醬酒生產(chǎn)的黑匣子，使得產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定、可控。

在釀好酒的這條路上，國臺國標(biāo)酒如今掌握更多主動(dòng)性。二十多年來，國臺已經(jīng)將醬酒生產(chǎn)全流程全面梳理歸納為30道工序、269個(gè)環(huán)節(jié)，并提煉出1071項(xiàng)工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，通過嚴(yán)格管控釀造過程，讓產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定可控。

有了好酒，更要有契合消費(fèi)者需求的標(biāo)準(zhǔn)和調(diào)好酒的實(shí)力。

國臺酒業(yè)集團(tuán)酒體設(shè)計(jì)中心副總監(jiān)梁慧珍告訴知酒君，酒體設(shè)計(jì)就是要根據(jù)市場需求、消費(fèi)者的反饋，生產(chǎn)出、開發(fā)出受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。“我們的重點(diǎn)工作是要做好國臺酒酒體的頂層設(shè)計(jì)，制定整套規(guī)則體系，勾調(diào)師則按照這套規(guī)則進(jìn)行勾調(diào)。”

中國醬酒勾調(diào)大師徐強(qiáng)大弟子、國臺酒業(yè)集團(tuán)勾調(diào)中心副總監(jiān)馮國躍從消費(fèi)者角度，向我們介紹了國臺國標(biāo)酒的獨(dú)特口感，“具備醬味舒適、體感輕松、回甜回甘明顯，協(xié)調(diào)性和細(xì)膩感在同價(jià)位的優(yōu)勢突出，更容易被市場接受。”

采訪馮國躍的時(shí)間，恰是國臺國標(biāo)酒（2019年釀造）的研發(fā)階段，他正在組織團(tuán)隊(duì)開展調(diào)酒工作。他表示，國臺國標(biāo)酒必須組合不同年份、不同輪次和不同級別的調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)，“必須嚴(yán)守一個(gè)黃金法則：那就是主體基酒超過5年，再加上優(yōu)質(zhì)老酒進(jìn)行勾調(diào)。”為此國臺專門制定了內(nèi)控準(zhǔn)則。

基于此，國臺國標(biāo)酒真正做到了“真實(shí)年份”的品質(zhì)承諾。同時(shí)，始終保持了其正宗醬香的風(fēng)味，并且在醬香突出的基礎(chǔ)上兼有回甘的口感，為消費(fèi)者提供更佳的飲用體驗(yàn)。

一瓶好酒的生命力，不止在于標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)明，更在于其品質(zhì)長期穩(wěn)定。

這個(gè)時(shí)候，國臺品評委員會(huì)就要發(fā)揮重要的“把關(guān)人”作用，他們將勾調(diào)后送來的樣酒與標(biāo)準(zhǔn)酒做品評對比，超過半數(shù)評委認(rèn)為送品酒樣與標(biāo)準(zhǔn)酒樣一致，才能成立。除了感官品評對標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)酒外，此外，國臺還設(shè)立了物質(zhì)上的骨架成分氣相色譜標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜、紅外光譜控制等質(zhì)量體系，只有經(jīng)過檢測與標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜相似度達(dá)90%以上的產(chǎn)品才能出廠。

得益于真實(shí)的品質(zhì)，上市7年的國臺國標(biāo)酒持續(xù)暢銷，這更加證明了消費(fèi)者對其“品質(zhì)誠信”的信心。

美于“氣度”，中國元素彰顯大國醬香

好看的產(chǎn)品不一定能夠成為大單品，但大單品一定有足夠經(jīng)典的形象，這離不開深諳白酒消費(fèi)的頂級設(shè)計(jì)師。

國臺國標(biāo)酒的設(shè)計(jì)者，是中國設(shè)計(jì)界領(lǐng)軍人物、酒類著名策劃、設(shè)計(jì)大師萬宇，五糧液水晶瓶、國窖1573等超級大單品皆出自她手，酒類行業(yè)的企業(yè)家們評價(jià)她設(shè)計(jì)的產(chǎn)品耐看經(jīng)典，萬宇是位受消費(fèi)者偏愛的設(shè)計(jì)師。

“十幾年前，國臺專門到成都，找我設(shè)計(jì)產(chǎn)品，這款產(chǎn)品就是現(xiàn)在的國臺國標(biāo)酒。”萬宇向知酒君回憶稱，當(dāng)時(shí)國臺需要打造一款真正市場化的大單品，“我與國臺交談很投機(jī)，就開始著手設(shè)計(jì)。”

“國臺，這個(gè)品牌名字很正、有辨識度、大氣，在茅臺的帶領(lǐng)下，他在醬酒品類自帶天生優(yōu)勢，我的設(shè)計(jì)就是要把國臺的內(nèi)涵挖出來，呈現(xiàn)給消費(fèi)者。”萬宇最終選用了幾種最具中國特色的元素，設(shè)計(jì)出了國臺國標(biāo)酒。

瓶型上看，國臺國標(biāo)酒的瓶型是一個(gè)抽象的酒壇子，又創(chuàng)新在瓶肩設(shè)計(jì)了三級，代表著步步高升和三生萬物；瓶身主色調(diào)為專屬國標(biāo)紅，代表大國氣度；殷商獸紋瓶蓋如玄冠一般，立于高臺之上，體現(xiàn)尊貴久遠(yuǎn)之意。

品牌符號上看，國臺國標(biāo)酒瓶身的正面“國臺”二字，選用粗宋字體。粗宋字體有官體之稱，簡雅大氣，與“酒”字印章動(dòng)靜相生，彰顯國臺國標(biāo)酒的新領(lǐng)秀氣質(zhì)；正面的雙龍圍繞著茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)識，意味著“雙龍抱珠”，表達(dá)雙龍吉祥，好事成雙。

從消費(fèi)者層面看，國臺國標(biāo)酒不僅有好的品質(zhì)靈魂，更有高端穩(wěn)重的包裝設(shè)計(jì)。也因此，國臺國標(biāo)酒能夠覆蓋自飲、宴請、禮贈(zèng)等多個(gè)場景，在300~500元價(jià)格帶中，具有強(qiáng)大的比較優(yōu)勢。

在美外表、美品質(zhì)的加持下，國臺國標(biāo)酒的品牌形象更加穩(wěn)固。

盛于“未來”，從大單品到新名酒

因?yàn)楹镁频漠a(chǎn)品力，國臺國標(biāo)酒已經(jīng)成為數(shù)十億的醬酒大單品，即便放在白酒行業(yè)也有重要席位。我們可以看到，國臺國標(biāo)酒成為市場的寵兒，滲透至全國各地終端，端上宴席等消費(fèi)場景。

現(xiàn)在，我們?nèi)绾卫斫鈬_國標(biāo)酒的下一程？

按照正常商業(yè)發(fā)展路線，以產(chǎn)品為第一原點(diǎn)，將走過產(chǎn)品大單品化，大單品品牌化兩個(gè)階段。如今，國臺國標(biāo)酒的品牌影響力正在提升，與國臺打造中國新名酒同頻進(jìn)步，未來充滿想象。

這首先得益于其好酒的實(shí)力仍在走強(qiáng)，透過這次群訪，我們除了看到國臺國標(biāo)酒在釀好酒、設(shè)計(jì)好酒、調(diào)好酒和保障一致性各個(gè)領(lǐng)域的努力，更能看到其建立了健全的制度，形成了系統(tǒng)化的品質(zhì)提升機(jī)制。

此外，更應(yīng)該看到好酒的養(yǎng)成記，除了產(chǎn)品力外，還需要強(qiáng)大的營銷力做支撐。作為國臺的第一大單品，國臺國標(biāo)酒確實(shí)推進(jìn)了扎實(shí)的市場工作，不斷提升市場營銷力。

具體來看：

一是始終提升品牌的高占位，國臺連續(xù)六年入選央視品牌強(qiáng)國工程，以國臺國標(biāo)酒為露出產(chǎn)品的品牌廣告占據(jù)央視黃金時(shí)段。也通過贊助《山水間的家》等綜藝欄目、以及與疊滘龍舟漂移賽聯(lián)名和舉辦國臺城市音樂節(jié)等提升產(chǎn)品影響力。

二是完善品牌載體，擴(kuò)大產(chǎn)品的全域覆蓋，在國臺國標(biāo)酒產(chǎn)品端，10月底發(fā)布的國臺國標(biāo)10，進(jìn)一步展現(xiàn)了國臺國標(biāo)酒的品牌實(shí)力和價(jià)值。

三是始終堅(jiān)持C端致勝，除了推進(jìn)盲品活動(dòng)、核心終端建設(shè)等，還專門打造了國粉節(jié)等，成為消費(fèi)者心目中的高性價(jià)比醬酒之選。

無論是醬酒品類還是白酒行業(yè)，國臺的市場廣度和深度都已經(jīng)具有相對優(yōu)勢，而在明確地向中國新名酒發(fā)展的過程中，國臺國標(biāo)酒的地位必將進(jìn)一步提升。隨著其產(chǎn)能和儲能不斷提升、智能釀造不斷技術(shù)迭代、市場營銷不斷豐富，國臺國標(biāo)酒的價(jià)值將真正受到重視，保持穩(wěn)定健康的成長。

可以確定的是，國臺為國臺國標(biāo)酒制定了百億大單品的長遠(yuǎn)目標(biāo)，并成立專營團(tuán)隊(duì)，聚焦資源、團(tuán)隊(duì)全面開展精細(xì)化的市場運(yùn)作，這款好酒的未來值得期待。