老酒圈需要可持續的商業模式，如何與名優酒企展開深入合作，搭建一種雙贏機制從而形成長效發展？

一個值得注意的現象是，不止是酒業人在談老酒，普通大眾對老酒的興趣也直線上升，似乎人人都在覬覦這個無需過高門檻的財富領域。

那么，老酒市場到底有多大規模？

著名老酒收藏專家、曾品堂老酒館創始人曾宇認為，老酒已形成單獨品類，且是整個酒類交易品中的高端品類。其中又以茅臺為尊，陳年茅臺有8500億左右的市場規模，加上一些特殊茅臺，整個茅臺老酒存量市場估計幾萬億， 再加上其他品牌的陳年老酒，這個市場不可謂不大，因而吸引著越來越多的人加入老酒收藏領域。

著名老酒收藏專家劉杰卻對這種蜂擁而入的現象感到擔憂，在他看來，大眾對于老酒的認知是有謬誤存在——并非所有的陳年老酒都具有飲用以及金融投資價值，譬如一些劣質老酒，隨著時間的推移，它的酒體逐漸發生變化，但不會越陳越香，而是品質衰減，口感不斷變差，直至失去收藏及飲用價值。

“劣質老酒即使品相完美，充其量也只能作為一種情懷及歷史記憶。”劉杰認為，大眾首先應該明白，老酒收藏領域是有一定門檻的，是對收藏者的酒業知識、識偽辨真能力有要求的。不具備專業知識的普通人盲目進入這一領域，不僅不能夠獲取預期收益，還有可能造成額外損失，這一點不可不慎。

那么，擁有一定酒業知識基礎，也愛好收藏陳年酒的人士是否就可以一頭扎入呢？

“實際上，現在老酒圈的人士也遇到瓶頸了，因為民間的老酒資源基本枯竭，高品、優質、稀缺類老酒基本全掌握在行業大咖手里，處于惜售狀態。”劉杰如是表示。

一個可見的變化是，曾經非常繁榮的老酒線上線下交易市場，隨著三年的疫情也日漸式微。

在老酒收藏圈的人士看來，老酒的收藏基本起于20世紀80年代，第一代老酒人普遍在50歲以上，而在這幾十年中，隨著陳年老酒的逐年消化、老酒人的不斷淘寶，真正民間存有的高品質高品相，酒體、口感等均符合收藏要求的老酒，已經越來越少，接近枯竭。

2018年9月15日，在 “李渡酒廠”承辦的“中國南方高端老酒文化交流大會”上，劉杰曾與同行深入交流，大家都對優質陳年老酒資源日益稀缺的現實深有感受，但對老酒人如何轉型卻很迷茫。

“陳年老酒都是當初優質的新酒經歷過歲月而成就，老酒斷檔，那么我們就從現在開始培育新酒、次新酒進入收藏領域，保持老酒業的永續發展。”劉杰說，對于深深扎根于此的老酒人而言，這是一個無法割舍的圈子，未來的事業依舊要依托于此。來源：華夏酒報